A zeller rendkívül egészséges. Hogyan tartsuk szárazon a betakarítást, ebben a cikkben részletesen beszélünk. Lépésről lépésre recept a zellergyökér megfelelő szárításának fotójával. Videó recept.
A híres zellergyökér hatalmas mennyiségű tápanyagot és illóolajat tartalmaz. Sőt, szárított formában megtartja szinte az összes gyógyító tulajdonságot és részben olajat. A gyökérzöldség gazdag karotinban, aszkorbinsavban, káliumsókban, foszforban és kalciumban. Javítja az emésztést, energizál, véd különböző betegségek ellen, jótékony hatással van az idegrendszerre és az anyagcserére. A szárított gyökér enyhe hashajtó és vizelethajtó, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldség emeli a test hangját, növeli a szellemi és fizikai teljesítményt.
A zeller húsos gyökerei, frissen és szárítva is, kiváló ízesítők számos ételhez. Hozzáadják a levesekhez, gombákhoz és halételekhez. Baromfi- és tojásételekhez jól illik, sok saláta alapja is. A fűszer különleges ízt és aromát kölcsönöz a zöldségételeknek, sárgarépából, burgonyából, káposztából, paradicsomból, padlizsánból stb. Használhatók önmagukban vagy szárított zöldségkeverék részeként. A szárított zellert porrá lehet zúzni, akkor szószok és tészta készítésére alkalmas.
Lásd még a szárított zellerpor elkészítésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 186 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 2-3 óra a sütőben
Hozzávalók:
Zeller - bármilyen mennyiségben
Lépésről lépésre a szárított zellergyökér elkészítése, recept fotóval:
1. Mossa meg és szárítsa meg a zellergyökeret papírtörlővel. Vágja darabokra, hogy kényelmes legyen vele dolgozni.
2. Hámozza meg a gyökeret és vágja ki a szemét, ha van.
3. A zellert körülbelül 0,5-0,7 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. Vágjon minden gyökérdarabot csíkokra vagy rudakra.
5. Az apróra vágott zellergyökeret tegyük egy tepsire, és tegyük 80-100 fokra előmelegített sütőbe 2-3 órára. Nyissa ki az ajtót, időnként megkeverve szárítsa meg, hogy minden oldalról egyenletesen száradjon.
A szabadban is természetesen szárítható. Küldje el a tálcát egy szekrénybe, vagy tegye a napfénybe. Fedje le a fűszert gézzel, hogy elkerülje a csomókat és a port. Ez a szárítás körülbelül 2 napig tart. Ez idő alatt rendszeresen keverje meg a munkadarabot.
6. A szárított zellergyökér készenlétét akkor határozzák meg, amikor teljesen megszáradt, miközben rugalmas marad. Ezután vegye ki a tepsiből, és tegye a munkalapra. Hagyja teljesen kihűlni. Ezután hajtsa be a nyersdarabot üvegtartályba vagy papírzacskóba, és tárolja szobahőmérsékleten. Kívánt esetben lehűtés után őrölje por alakúra egy kávédarálóban vagy darálóban.
Tekintse meg a videó receptjét is, hogyan kell főzni a szárított zellergyökeret.
