Még azok is elégedettek lesznek, akik nem szeretik az olasz konyhát, és kipróbálták az igazi nemzeti Minestrone olasz zöldséglevest. Ez a gazdag, sűrű, ízletes és gyönyörű leves nem hagy senkit közömbösen.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mi az a minestrone? Bizonyára sokaknak felmerül a kérdés, miután meghallották ezt az ételnevet. Ez egy klasszikus olasz sűrű és gazdag leves friss zöldségekből, amelynek összetétele nagyon eltérő lehet. Például egy serpenyőben sárgarépa, burgonya, gyökér- és levélzeller, hagyma, póréhagyma, cukkini, cukkini, tök, paprika, brokkoli, karfiol, fehér és kelbimbó, paradicsom, spárga, padlizsán található. A leves héja a különféle zöldségekben rejlik, és minél több van belőlük, annál jobb és ízletesebb. Mivel a „minestrone” szót olaszból levesnek fordítják, ez azt jelenti, hogy a levesnek sűrűnek, gazdagnak és sűrűnek kell lennie.
Az ételeket többféle módon készítik el. A zöldségeket azonnal egy serpenyőbe lehet helyezni, vagy néhányat olívaolajban vagy más növényi olajban elő lehet sütni. A levesben ne legyen sok víz, hogy a zöldségeket ne főzzük meg, hanem inkább pároljuk. A leves főzési folyamata hosszú, legalább 2-3 óra. A levesnek nem kell vegetáriánusnak lennie, hús- vagy csirkehúslevesben is megfőzik, és húsdarabokat vagy baromfit is hozzáadnak. Ezenkívül a hüvelyeseket gyakran hozzáadják a minestronhoz. De akkor szem előtt kell tartani, hogy a friss borsót és babot gyorsan megfőzik, és nem igényelnek hosszú távú hőkezelést. A szárazbab és a lencse főzése hosszabb ideig tart, és először be kell áztatni.
- Kalóriatartalom 100 g - 52 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Csirke húsleves - 1,5-2 l
- Padlizsán - 1 db.
- Cukkini - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fekete bors - csipet
- Zöldek ízlés szerint
A klasszikus Minestrone zöldségleves elkészítése lépésről lépésre:
1. Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát, mossa le és szárítsa meg. Vágjuk kockákra, és tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal. Lassú tűzön aranybarnára pirítjuk.
2. Tegye át a zöldségeket egy tálba, és turmixgéppel vágja fel.
3. A zöldségeket pürés állagúra verjük.
4. Helyezze a kockára vágott cukkinit, a paprikát és a padlizsánt egy edénybe. A zöldségeket azonos méretűre vágjuk. Megszórjuk a padlizsánt sóval, és fél órára hagyjuk, hogy keserűség áradjon belőlük. Használjon fiatal cukkinit. Ha érett magokat használ, távolítsa el a nagy belső magokat, és hámozza meg őket. Távolítsa el a szárát a paprikáról, és tisztítsa meg a zavaró magokat.
5. Vágja fel a paradicsomot, és tegye a serpenyőbe. Tedd oda a sárgarépa- és hagymapürét, a sót, a borsot és az apróra vágott zöldeket.
6. Öntsük a húslevest a zöldségekre, és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel nagy lángon, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk alacsony lángon 1,5-2 órán keresztül.
7. Fűszerezze a levest fokhagymával 5 perccel a gyengédség és az íz előtt. Szükség esetén javítsa ki. A forrásban lévő levest levesszük a tűzről, lefedjük és 30 percig állni hagyjuk.
Nézze meg a videó receptjét is a minestrone főzéséről. Olasz leves.
