Minden halfaj gazdag foszforban, telítetlen zsírokban, például omega-3-ban és más hasznos összetevőkben. Ezért mindenképpen szerepelnie kell a heti menüben. Ma azt javaslom, hogy illatos, gyengéd és lédús halpogácsákat süssek.
A recept tartalma:
- A halsütemények főzésének általános elvei
- Ételek elkészítése halpogácsákhoz
- Érdekes tények
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A halsütemények főzésének általános elvei
Halpogácsák készítéséhez bármilyen halpépet használhat. Bár a legnépszerűbb szelet a csuka, a szürke tőkehal, a süllő, a pollock, a tőkehal, a ponty, az ezüst ponty. A darált húshoz főleg tojást, kenyeret, burgonyát, egyes esetekben zöldségeket, citromot, túrót adnak, vannak, akik zsírt vagy majonézt adnak hozzá. Minden háziasszonyt a család ízlése vezérel. A szeletek főzésének számos módja van: párolás, sütés, sütés, párolás. Ehhez használjon szabványos szerszámokat - serpenyőt, sütőt vagy modern háztartási gépeket - grillezőt, mikrohullámú sütőt, dupla kazánt, multikooker -t.
Ételek elkészítése halpogácsákhoz
Haltorta készítéséhez először meg kell őrölni a halfilét. Általában ehhez a folyamathoz nagy vagy közepes rostélyú (gyűrűs) húsdarálót használnak, vagy a filét késsel apróra vágják. Mindkét esetben a darált hús nagy szemű lesz, és a húslevet tartósítják benne. A halfiléből az is következik, hogy a lehető legnagyobb mértékben távolítsa el az összes látható nagy, közepes és kicsi csontot. A többi csont őrölt, és nem érezhető a szeletben, vagy egyszerűen felhalmozódnak a húsdaráló kése alatt. Az erősen csontos halakat, például a csukát kétszer kell csavarni, különösen a gyermekmenühöz.
Érdekes tények
A hal olyan aminosavakat tartalmaz, mint a taurin, triptofán, lizin, metionin, amelyek segítenek elkerülni a súlyos betegségeket. Szükségesek az emberi szervezet számára is ahhoz, hogy normálisan asszimilálja az olyan anyagokat, mint a magnézium, a nátrium és a kalcium. Ezenkívül a halfehérjét az emberi szervezet sokkal gyorsabban (kb. 2-3 óra) emészti fel, míg a húsfehérje asszimilációja 5-6 órát vesz igénybe.
- Kalóriatartalom 100 g - 104 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Bármely hal filéje - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 1 db.
- Halfűszerek - 1 tk
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Majonéz - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Apróra vágott halfilé szeletek elkészítése
1. A halfiléket folyó víz alatt mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel, és késsel vágja finomra. Azt tanácsolom, hogy kész filéket vásároljon a főzési folyamat felgyorsítása és egyszerűsítése érdekében. De ha van egy egész hasított hala, akkor keményen kell dolgoznia és teljesen fel kell vágnia. Ehhez először tisztítsa meg a halpikkelyeket, vágja le az uszonyokat, a farkat és a fejet, zsigerelje ki az összes belső részt és távolítsa el a gerincet. Távolítsa el az összes látható csontot a maradék filéből, és kövesse ezt a receptet.
2. A burgonyát, a fokhagymát és a hagymát hámozza meg, mossa le és darálja le egy húsdarálóban a legnagyobb rács segítségével. Ezenkívül egy tojást verjen a darált húshoz.
3. Sóval, fekete borssal, halfűszerekkel és majonézzel ízesítünk mindent.
4. A darált húst jól keverje össze, hogy minden termék egyenletesen eloszoljon.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntse bele a növényi olajat, és jól melegítse fel, mivel a szelet csak nagyon forró felületen sül. Ezután evőkanállal vegyen egy adag darált húst, és tegye a serpenyőbe, ovális vagy kerek szeletet formálva. A pogácsákat mindkét oldalon aranybarnára sütjük, körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon.
6. Kész szelet, ha kívánja, meglocsolhatja enyhén citromlével, és burgonyapürével, spagettivel vagy bármilyen zabkásával tálalhatja.
Tekintse meg a videó receptjét is az apróra vágott csirke szeletek elkészítéséről.
