Szereted a káposztás tekercseket, de nem szeretsz kavarni az elkészítésükkel? Ezután készítsen lusta káposzta tekercseket. Biztos vagyok benne, hogy ízlése biztosan tetszeni fog, miközben minimális időt és energiát fektet be.
Fotó a lusta káposztás tekercsről A recept tartalma:
- A lusta káposztatekercsek főzésének finomságai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A lusta káposzta tekercs a lengyel konyha nemzeti étele, ahol bigosnak hívják. Más nemzetek sok híres ételéhez hasonlóan a lusta káposzta tekercs is szilárdan megtelepedett étlapunkon. De természetesen a történelem folyamán a recept kissé megváltozott, ami egyáltalán nem csökkentette az étel nagyszerű ízét. Ezt az ételt, a húst képviseli, apróra vágva, apróra vágott káposztával. Az eredeti változatban a bigót hajdina zabkása köretével tálalják, de orosz változatunkban a káposztás tekercseket hagyományosan rizzsel főzik. Maguk az eredeti és lusta káposztatekercsek receptjei egy kicsit hasonlítanak egymásra, csak a második esetben sokkal kevesebb a gond, és az étel íze puhább lesz.
Általánosságban elmondhatjuk, hogy a lusta káposzta tekercsek készítésének folyamatának nincs bizonyos szigorú receptje. Itt a legfontosabb az, hogy friss termékeket használjon, és kombinálja azokat a számodra legmegfelelőbb arányban. Például, ha szereti a káposztát, tegyen belőle többet, ha inkább teljes mértékben megkóstolja a húst, akkor adja hozzá. És ha egyáltalán nem szereti a káposztát, akkor elég lesz hozzá nagyon keveset adni, csak az illata és a lédúsága miatt. Egy másik fontos dolog ebben a receptben a mártás, nagyon finomnak kell lennie. A mártás lehet tejföl, paradicsom vagy ízlés szerint különféle fűszerek, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.
A lusta káposztatekercsek főzésének finomságai
- A káposztát különféle módon lehet elkészíteni: csíkokra vagy négyzetekre vágva, turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel összetörve. Ez utóbbi lehetőség különösen alkalmas az edényben lévő jelenlét elfedésére. A savanyú káposzta is jó. A káposztát hozzáadhatjuk a darált húshoz nyersen, sütve vagy főzve. A legfontosabb dolog itt a zöldség vágásának méretének megfigyelése - minél kisebb, annál finomabb lesz az étel.
- Ajánlott több zsíros húst használni, kivéve, ha természetesen vannak orvosi korlátozások. Akkor a töltött káposzta sokkal jobban megtartja alakját. Darált sertéshús vagy vegyes marhahús és sertéshús megteszi. Ezenkívül a sertéshús és a káposzta kombinációja előnyös megoldás, amelyet az évek során bebizonyítottak.
- Bármilyen rizst használhat. Ez azonban előzetes előkészítést igényel. Az első lehetőség, hogy megtöltjük forró vízzel és hagyjuk megduzzadni, a második az, hogy félig megfőzzük. Arányait a húsmennyiség 1/3 -át kell venni, de legfeljebb 2/3 részt. Tegyen több rizst - a töltött káposzta szétesik, kevesebb - nem lesz lédús.
- A hagyma elengedhetetlen; lédúsabbá teszik a szeleteket. Add hozzá nyersen (csavart vagy apróra vágott) vagy sült (apróra vágva).
- A formázott szeleteket serpenyőben megsütjük, vagy ezt a lépést megkerülve azonnal pároljuk.
- Kalóriatartalom 100 g - 152 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg
- Fehér káposzta - 0,5 közepes fej káposzta
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Rizs - 100 g
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Tejföl - 200 ml
- Babérlevél - 3-4 db.
- Bors - 4-6 db.
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Tojás - 1 db.
Lusta káposzta tekercsek főzése
1. Mossa meg a káposzta fejét, szárítsa meg, távolítsa el a felső leveleket, mivel ezek többnyire mindig koszosak. Vágja le a kívánt részt és vágja finomra.
2. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és a káposztát megsütjük.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és lereszeljük.
4. Add hozzá a serpenyőbe a káposztával.
5. Vigye a zöldségeket az átlátszóságra, ne süssük őket nagyon.
6. Közben készítse elő a húst - mossa le, távolítsa el a ereket, filmezze és vágja darabokra. Hámozzuk meg, mossuk és vágjuk fel a hagymát és a fokhagymát.
7. Helyezze a húsdarálót egy közepes rácsra és tegye át rajta a húst, a hagymát és a fokhagymát.
8. A darált húshoz adjunk hozzá pirított káposztát sárgarépával és félig főtt rizzsel.
9. A darált húst ízesítsük sóval, fekete borssal és ízlés szerint fűszerekkel. Például hozzáadom a „khmeli-suneli” fűszerezést. Biztonsági hálóként, ügyeljen arra, hogy a töltött káposzta ne essen szét, üssön bele egy tojást.
10. A darált húst jól keverje össze, hogy egyenletesen eloszlassa az ételt.
11. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Ovális szeleteket formázunk belőle, és a serpenyőbe sütjük.
12. A káposzta tekercseket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ne tartsa őket túl sokáig a tűzhelyen, mert még pörkölni fognak. Ezután tegye a pogácsákat egy serpenyőbe, lehetőleg vastag oldalával és aljával.
13. Most kezdj hozzá a mártás elkészítéséhez. Öntsön tejfölt egy serpenyőbe, tegyen paradicsompürét, babérlevelet, borsot, fekete borsot, sót és bármilyen fűszert.
14. Öntse fel az ételt ivóvízzel és párolja közepes lángon körülbelül 5 percig.
15. Fűszerezze a szeleteket az elkészített mártással.
16. Tegye az edényt a sütőbe párolódni 30 percig 200 fokon. Főzés után azonnal tálalhatja az ételt. És mivel a káposztatekercs rizst tartalmaz, ami telítetté teszi a testet, előfordulhat, hogy nincs szükségük kiegészítő köretre. Bár ez ízlés kérdése. Tálalhatjuk bármilyen zabkásával és spagettivel.
Tekintse meg a videó receptjét is a lusta káposzta tekercsek főzéséről:
