Miből főz szeleteket? Marha, sertés, csirke, pulyka, nyúl? Vagy talán halból, gombából, tenger gyümölcseiből és májból? Vagy gabonafélékből és zöldségekből? Kínálok saját receptet finom káposztával és rizzsel készült szeletekhez.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Nem sokan tudják, hogy a kotlet francia? Természetesen nem úgy, ahogy az asztalokon megjelenik. És az a tény, hogy sok évtizeddel ezelőtt a kifinomult és kifinomult Franciaországból érkezett hozzánk. A "kisasszony" pedig úgy nézett ki, mint egy darab lédús és friss marhahús a csonton. Az évek során az orosz nép átalakította a "francia nőt", és ízléséhez igazította. Először verni kezdték a húst, majd általában csavarni vagy aprítani, eltávolítva a csontot. És így az "idegen" divatista orosz szelet lett.
És bár a valódi szeletek folyamata a minimalizmusra egyszerűsödik, még mindig vannak titkok az elkészítésükben. Először is ajánlatos csak házi darált húst használni. Másodszor, a hús kiváló minőségű. Harmadszor, a darált húst önmagában frissen készítik. Negyedszer, a hagyma kötelező. Lédússágot és ízt ad. Az ötödik titok, hogy alaposan és szorgalmasan keverjük össze a darált húst. Ez garancia az egyenletesen lédús és ízletes szeletekre. Nos, a hatodik szabály a szokásos vastag aljú serpenyőben és forró olajban való sütés. Ha követed ezeket a főzési finomságokat, mindig kiváló pogácsákat fogsz kapni. Nos, most javaslok egy bevált receptet a finom tunikákhoz.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 700 g
- Fehér káposzta - 500 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Rizs - 100 g
- Tojás - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Őrölt szerecsendió - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Tejföl - 250 ml
Szeletek főzése káposztával és rizzsel
1. Öblítse le a rizst 7 víz alatt. Vagyis öntsük egy szitába, amelyet egy serpenyőbe teszünk. Adjunk hozzá vizet, és keverjünk hozzá egy kanál gabonát. A víz azonnal zavaros fehér lesz. Cserélje ki a vizet, keverje újra és dobja ki. Folytassa ezt az eljárást, amíg átlátszóvá nem válik. És a 7. mosáskor tiszta lesz.
Ezután tegye a rizst egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, öntsön vizet 1: 2 arányban és forralja fel, amíg félig meg nem fő.
2. A káposztát megmossuk, és éles késsel apróra vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, finomra vágjuk vagy lereszeljük.
4. Mossa meg a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Hámozza meg és öblítse le a hagymát.
5. A sárgarépát káposztával enyhén megpirítjuk serpenyőben növényi olajban, amíg puha nem lesz.
6. Csavarja át a húst hagymával egy húsdarálón keresztül.
7. Káposzta sárgarépával, szintén csavarja.
8. Adjon hozzá rizst az ételhez.
9. Verj fel 2 tojást a darált húsba, ízesítsd sóval és borssal.
10. Jól keverje össze a darált húst, hogy minden étel és fűszer egyenletesen eloszoljon.
11. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal, és tegyük bele a sütni kívánt szeleteket, nedves kézzel kerek vagy ovális formát formáljunk belőlük. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, körülbelül 3 percig mindkét oldalon. Készenlétüket a következőképpen lehet meghatározni - nyomja le őket spatulával, tiszta folyadéknak kell kifolynia belőlük.
12. Helyezze a sült pogácsákat egy serpenyőbe pörkölésre. Célszerű, hogy öntöttvas vagy bármilyen más vastag falakkal és aljú. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a szelethez.
13. Öntsön egy tálba tejfölt és paradicsompürét.
14. A mártást jól keverjük össze. Kívánt esetben keverje össze vízzel, hogy folyékonyabb legyen.
15. Öntsük az öntetet a pogácsákra.
16. Fedje le az edényt fedővel, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és pároljuk a pogácsákat 30 percig.
17. Tálaljuk a kész ételt melegen bármilyen körettel ízlés szerint: hasábburgonyával vagy burgonyapürével, főtt rizzsel vagy spagettivel.
Tekintse meg a videó receptjét is a káposzta és a hússzeletek főzéséről.
