Kényezteti magát és családját egy finom desszerttel? Kínálunk egy receptet házi mályvacukrokhoz fotóval. A főzés minden titka és jellemzője.
A recept tartalma fényképekkel:
- Hozzávalók
- Házi mályvacukrok előkészítése lépésről lépésre
- Videó receptek
A Marshmallow finom és kellemes desszert. Légies, édes csemege gyerekeknek és felnőtteknek. Bánnia kell az elkészítésével, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Természetesen a legegyszerűbb módja annak, hogy megvásárolja, és egyáltalán nem drága. De ha saját maga készítette, sokkal finomabb és egészségesebb lesz. A késztermék összetétele és minősége pedig egy pillanatig sem fog kételkedni.
Tehát, mielőtt házi mályvacukrot készítene, először el kell készítenie az almaszószt (más gyümölcsöket is használhat, de az alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz - ez egy természetes sűrítőanyag, amely annyira fontos a mályvacukrok számára), majd jól lehűtjük és felverjük tojásfehérjével buja hab. Itt fontos, hogy az összetevők hidegek legyenek. Ezután keverjük össze a keveréket forró cukorsziruppal, agar-agarral, és keverjük habosra. A szirup hozzáadása után a masszát legfeljebb 5 percig kell verni, mert az agar már 40 fokon elkezd hatni. Szárítsa le a mályvacukrot, várjon, amíg megszárad, szórja meg porral, és élvezheti az édes desszert hihetetlenül finom és enyhe ízét.
Fontos! Nem javasoljuk az agar zselatinnal való helyettesítését, ennek alapján, e recept szerint, a házi mályvacukrok nem fognak működni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 314 kcal.
- Adagolás tartályonként - 15 közepes vagy 30 fél
- Főzési idő - 11 óra (1 óra főzés és 10 óra szárítás)
Hozzávalók:
- Alma - 3 db.
- Cukor - 300 g (100 g almaszósz, 200 g szirup)
- Tojásfehérje - 1 db.
- Víz - 75 g
- Agar -agar - 5 g
- Porcukor - 2 evőkanál
Házi mályvacukrok előkészítése lépésről lépésre
1. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Küldje őket egy dupla fenekű serpenyőbe, és kapcsolja be a tűzhelyet. Annak érdekében, hogy az alma ne égjen, adjon hozzá 50 ml vizet. Fedjük le és pároljuk közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a gyümölcs megpirul. A felesleges folyadéknak el kell párolognia, és az almatömegnek sűrűnek kell lennie.
3. Ezután dörzsölje át a gyümölcspürét egy szitán, hogy megszabaduljon a szemektől, és küldje vissza a serpenyőbe. Adjon hozzá 100 gramm kristálycukrot, a házi mályvacukor receptje szerint, lépésről lépésre, és kapcsolja be a tűzhelyet. Melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. A hideg állapotban kapott massza homogén és sűrű konzisztenciát kap.
4. Most öntsük ezt a pürét egy keverővel a keverőtálba. A habverőknek és edényeknek tökéletesen tisztáknak és szárazaknak kell lenniük. Verjük addig, amíg alacsony sebességgel fehér hab nem keletkezik. Ezután adjunk hozzá egy tojásfehérje felét (ügyeljünk arra, hogy a sárgája apró részecskéi ne kerüljenek véletlenül a fehérjébe), és növeljék a sebességet. Ezután öntsük bele a fehérje másik felét, és növeljük a sebességet a maximumra. Verjük a legvastagabb csúcsokig. Körülbelül 10 percet vesz igénybe. A felvert masszának olyannak kell lennie, hogy ha megfordítja a tálat, ne folyjon ki. Ezen a ponton szükség esetén ételfestéket adhat hozzá.
5. Közben öntsön egy edénybe 75 gramm vizet, adjon hozzá 5 gramm agar-agart és 200 gramm cukrot. Tedd a tűzhelyre. Forralás után 5-7 percig forraljuk fel a szirupot, állandó keverés mellett. Természetesen jobb, ha a gyümölcspürét a fehérjével habosítjuk, és a szirupot egyidejűleg felforraljuk. De ez lehetséges, ha van egy keverőgép. Ha nem, akkor minden rendben van.
6. A szirup akkor lesz kész, amikor kanálba szedve egyenletes, vékony és viszkózus folyásban folyik le. És színe enyhén karamellás lesz. Most, miközben az egyik kezével nagy sebességgel felverjük a gyümölcskeveréket fehérjével, a másik kezünkkel vékony sugárban öntsük a szirupot. A keveréket további 3-4 percig keverjük.
7. Helyezzen bolyhos habosított habot egy csillaggal ellátott tésztatáskába, és tegye a mályvacukrot sütőpapírra. A felvert keverék még meleg lesz, amikor ezt megteszi. Hűlés közben kiszárad. Hagyja a mályvacukrot szobahőmérsékleten 10 órán át száradni, lehetőleg egy éjszakán át.
8. A fagyasztott mályvacukrot megszórjuk porcukorral a tetején. Ezután száraz kézzel óvatosan válassza le őket a pergamenről, és felezze össze őket. A tetejét tetszés szerint megszórhatjuk porcukorral. És tálalhatja az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk! Ha finom és finom desszerttel szeretné kedveskedni barátainak és szeretteinek, készítsen házi mályvacukrot, és nem fogja megbánni.
Házi mályvacukor videó receptek
1. Hogyan készítsünk házi mályvacukrot:
2. Az otthoni mályvacukor receptje:
