Honnan jött a lila sárgarépa, kalóriatartalma és kémiai összetétele. Hasznos tulajdonságok és használati jellemzők. Főzés és érdekes tények a lila gyökérzöldségről. Ezenkívül a lila sárgarépa magas kálium- és kalciumtartalmú. A kálium felelős a szív- és érrendszer munkájáért, tonizálja az erek falát és normalizálja az impulzus ritmusát. A kalcium serkenti az izomösszehúzódást, növeli a csontszerkezet erejét. Kalciumhiány esetén a fogak romlanak és morzsolódnak, csontritkulás és arthrosis alakul ki. Az antocianinok segítik a szervezetet ezen anyagok teljes felszívódásában.
A lila sárgarépa hasznos tulajdonságai
A lila sárgarépa kifejezett előnyei akkor jelentkeznek, ha nyersen fogyasztják a friss zöldségeket. Tárolás közben a jótékony hatás felére csökken.
A testre gyakorolt hasznos tulajdonságok a következők:
- Megakadályozza a rosszindulatú daganatokat. A rákellenes hatást a karotinoid lutein biztosítja, lassítja a már megváltozott sejtek degenerációjának ütemét és megállítja az egészségesek átalakulását.
- Gyulladáscsökkentő hatása van. A reuma és ízületi gyulladás tüneteinek - ízületi fájdalom és fájdalmak - megszüntetésénél a gyökérzöldség használata gyorsabban enyhíti a fájdalmat, mint az aszpirin.
- Segíti az immunrendszer erősítését, serkenti az interferonok termelését és növeli a szervezet védő tulajdonságait.
- Kifejezett megelőző hatása van, megakadályozza a szív- és érrendszer patológiáinak kialakulását. Gátolja a koleszterin lerakódását, megakadályozza a visszér tüneteinek megjelenését, normalizálja a véralvadást és megállítja a trombusképződést.
- Jótékony hatással van a húgyúti rendszerre. Erősíti a vesét, segít a szervezetnek leküzdeni a szexuális zavarokat. A tápanyagok komplexének köszönhetően javul a férfi reproduktív rendszer munkája.
- Normalizálja a diasztolés és csökkenti a szisztolés nyomást.
- Javítja a látást, stabilizálja a látóideg működését, megakadályozza a retinopátia kialakulását azoknál a betegeknél, akiknek cukorbetegsége van.
- Javítja a bőr, a fogak és a haj állapotát.
A lila sárgarépa tetejét saláta összetevőjeként is fogyaszthatjuk. Kémiai összetétele nem kevésbé gazdag, mint maga a gyökérnövény. C -vitamint, A -vitamint, folsavat, káliumot, kalciumot tartalmaz. Használata jó a látáshoz, javítja az erek állapotát, csökkenti az alsó végtagok fájdalmát visszérrel, növeli az immunitást és enyhíti az aranyér fájdalmát. A tetejük íze, bár szokatlan, de helyettesítheti a petrezselymet a salátákban.
Érdekes módon a lila sárgarépa jótékony hatása a testre a hőkezelés után megváltozik. A tápanyag-komplex hatása 3-4-szer csökken, de az antioxidáns hatás fokozódik. Ezenkívül a főtt sárgarépa serkenti a perisztaltikát, tisztító hatású, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a szervezetből, és leállítja a kórokozó baktériumok létfontosságú tevékenységét a bél lumenében.
A lila sárgarépa fogyasztásának ártalma és ellenjavallatai
Van néhány ellenjavallata a lila sárgarépával történő gyógyításnak.
Nem fogyaszthatja a gyökérzöldséget nyersen:
- Hasnyálmirigy -gyulladás esetén az emésztőmirigy kémiai terhelése megnő, a hasnyálmirigy -enzimek visszavonása stimulálódik.
- Magas savasságú gyomorhurut, gyomor- és nyombélfekély esetén a savasság még fokozódik, a nyálkahártya mechanikai terhelése nő.
- Colitis és enterocolitis esetén - a perisztaltika stimulálása hozzájárul a hasmenés kialakulásához, a fájdalmas kólika és görcs megjelenéséhez.
Az egyéni intolerancia a lila sárgarépa ellenjavallatává válhat. Ha allergiás reakció lép fel egy közönséges sárgarépával, akkor ne próbálja ki a lila színét sem, mert pépének színe megegyezik a közönséges sárgarépáéval, vagyis a kémiai összetétele ugyanaz.
Károsodott májfunkció esetén az étrendben lévő élelmiszer mennyiségét korlátozni kell - legfeljebb napi átlagos sárgarépát. Egészséges máj mellett akár 4 lila gyökérzöldséget is elfogyaszthat.
A bántalmazás hányingert, hányást, súlyos gyengeséget és a bőr sárgulását is okozhatja, még teljesen egészséges embereknél is.
Lila sárgarépa receptek
A lila sárgarépa lédúsabb, mint a hagyományos sárgarépa, és édesebb ízű. Célszerű saláták alapanyagaként használni, gyümölcskoktélba bevezetni - a lila gyökérnövényből több gyümölcslé származik, mint a hagyományos színű alapanyagokból. Hozzáadhatja minden olyan ételhez, amely szokásos sárgarépát használ, forralja fel, pácolja, pörkölje és süsse a rácson. Gazdag íze miatt kényelmesebb desszert készítéséhez. Ezenkívül dekoratív célokra a lila gyökérzöldségek szeletelése alternatívát jelenthet a rendszeres sárgarépából kivágott mesterséges virágokhoz.
Lila sárgarépa receptek:
- Szivárvány saláta … Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk: daikon - 400 g, lila sárgarépa - 1 db, sárga és narancsos paprika - 1 db, petrezselyem - fél csokor, fél vörös és hagyma, fokhagyma. Minden zöldséget hosszú csíkokra vágunk, a hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A citromlevet (3 evőkanál) 2 evőkanál növényi olajjal keverjük össze - jobb, mint az olívaolaj, ízlés szerint só és bors. Az összes hozzávalót összekeverjük, megpróbáljuk úgy elrendezni a zöldségeket, hogy kedvezően árnyékolja a színeket, és ízesítsük az elkészített mártással. Van egy másik módja is az ilyen típusú saláta bemutatásának - egy közös ételben lévő összes zöldséget virágszirmokkal kell lefektetni: a vöröshagymát a virág közepének alakjában, a többi zöldséget körül. Keverjük össze a saját tányérjaikat. A mártást külön tálaljuk egy serpenyőben.
- Kiadós saláta … Hozzávalók: egy pohár fehér bab, sárgarépa - 1 lila és 2 rendes, zeller szár, saláta - 200 g Fűszerek: 2 evőkanál növényi olaj, ízlés szerint tengeri só, cukor, mustár és citromlé. A babot előre el kell készíteni. Hideg vízzel öntik - jobb este, puhára főzve, csak sóval, hagyjuk kihűlni. A vörös sárgarépát megfőzzük, majd kockára vágjuk. A lila sárgarépát nyersen csíkokra vágjuk. A zellergyökeret is csíkokra vágjuk. A saláta leveleit szárítják, kézzel tépik. A mártást külön keverjük össze. A salátát csúszdában helyezik el, tetején lila sárgarépa és saláta csíkok díszítik.
- Sárgarépa koktél az elhízás ellen … Az ital 2 adagjához annyi lila sárgarépát kell bevennie, hogy 200 ml gyümölcslevet készítsen. A zellerből és a spenótból is préselnek gyümölcslevet - egyenként 130 ml -t, ezeket a termékeket a péppel együtt használják. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá friss petrezselymet, egy kicsit. Igyon étkezés után.
- Koktél a szépségért és a lendületért … Hozzávalók: 4 lila sárgarépa, 1 cékla, 3 paszternák gyökér. A gyümölcslé elkészítése után a pépet eldobjuk. Reggel isznak.
- Csonterősítő koktél … A zöldség mennyiségét úgy kell kiszámítania, hogy 250 ml sárgarépalé, 110 ml salátalé és 50 ml gyermekláncfűlé kapható legyen.
- Tápláló koktél … 300 g lila sárgarépa, 250 g alma és őszibarack pép keveréke, 50 g cukor vagy méz, 300 ml 20%tejszín. Minden zöldséget turmixgépben aprítunk - a lila sárgarépa annyira lédús, hogy nem gyümölcspüré, hanem gyümölcshéj. Adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze újra turmixgéppel. Ha a koktélt felnőtteknek készítik, használat előtt tegye hűtőszekrénybe.
- Gyümölcsből készült édesség … 300 g lila sárgarépát, 1 citrom - gyümölcslevet és héjat használunk, cukrot - 150-200 g. A lila sárgarépa nagyon édes, és ha elhanyagoljuk a héját, a desszert túl cukros lesz. A gyökérnövényt körülbelül 0,5 mm vastag szeletekre vágjuk, cukorral lefedjük, és a szeletekre vágott citromot hozzáadjuk a héjával együtt. Mindent egy medencébe öntenek, és tűzre teszik. A lila sárgarépa annyira lédús, hogy vizet nem adnak hozzá. Főzzük 15-20 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőket. Az üvegeket le kell hűteni a takaró alatt - ekkor a konfuráció eléri. Tárolás, mint a közönséges lekvár, szobahőmérsékleten.
- Színes sült … A lila sárgarépát lereszeljük és enyhén megpirítjuk, apróra vágott sült hagymával összekeverjük és sózzuk. A sütés sokszínű, két színben - narancssárga és lila. Hozzáadható főtt rizshez, tésztához, árpa zabkásához.
A lila sárgarépát ugyanúgy főzheti, mint a hagyományos sárgarépát, de célszerű hatékonyabban használni. Forraljon levest vagy pörkölt közönséges gyökérzöldségeket, és használjon lila színt a prezentációban, hogy színt adjon az ételhez. A gyermek szívesen eszik egy színes levest vagy köretet.
Érdekes tények a lila sárgarépáról
Egy férfi haszonállatoknak köszönhetően ismerkedett meg a sárgarépával. Észrevették, hogy boldogan rágják a sötétlila gyökereket, az emberek maguk kezdték ásni őket. Az első sárgarépa gyökere, amely hűvös területeken nőtt, kicsi, elágazó és sötétlila színű volt.
A trópusi és szubtrópusi övezetből származó sárgarépa élénk narancssárga, húsosabb volt, de csak a 17. században terjedt el az egész világon. Elkezdtek megfeledkezni a lila fajtákról, csak dekoratív célokra termesztették őket, és amikor a természetben találkoztak velük, gyógynövényként használták őket. Most a tenyésztők visszaállítják a sárgarépa eredeti megjelenését, és megpróbálják nemesíteni a narancs gyökérnövény tulajdonságait.
A lila sárgarépa rákellenes hatása nem alaptalan állítás. A gyökérnövény tulajdonságait tanulmányozták a Marylandi Egyetemen, a Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszéken. Az antocianinok lassítják a vastagbélrák kialakulását. Ezt a hatást a lutein karotinoid jelenléte magyarázta a gyökérzöldség összetételében.
A lila sárgarépában található antocianinok mennyisége a színes réteg vastagságától függ:
- A "Purple Elixir" fajtában a legnyilvánvalóbb. Ez a fajta csak narancs színű.
- Az "Violet Haze F1" külső rétege legfeljebb 0,5 cm, a hús és a mag megegyezik a közönséges sárgarépával.
- A "Cosmic Purple" egy korai érésű hibrid, világos lila sárgarépával kívül, de ez a réteg a vékony héjjal együtt eltávolítható.
- A "lila sárkány" nemcsak szokatlan színében, hanem ízében is különbözik a közönséges sárgarépától, fűszeres, enyhén fanyar.
A lila sárgarépa használata jótékony hatással van a szervezetre, de azt a hatást, amelyet tőle vártak az ókori Rómában, nem kell elvárni tőle. Az akkori orvosok színes gyökérzöldséget használtak a szifilisz kezelésére.
Mit kell főzni lila sárgarépából - nézze meg a videót:
A lila sárgarépát ugyanúgy termesztik, mint a szokásos sárgarépát. A magvak megvásárolhatók hobbi kertészektől, vagy megrendelhetők az interneten.
