A híres benzinkút leírása. Mi van a Caesar mártásban? Hasznos tulajdonságok, milyen kárt okozhat a szervezetnek, ha visszaélnek vele. Étel receptek.
A Caesar szósz tápláló öntet az azonos nevű salátához, amely összeköti az összes összetevőt és elképesztő aromát kölcsönöz az ételnek. A klasszikus változat tojást, szardellát, fokhagymát, citromszószt, sót, mustárt, borsot és olívaolajat tartalmaz. A kulináris szakemberek úgy vélik, hogy kezdetben a szardella helyett Worcestershire szószt adtak hozzá, amelynek hal íze van. Az öltözködés népszerűségének titka a rendelkezésre állásban, az összetevők felcserélhetőségében, a levegős szerkezetben és a szokatlan íz jellemzőkben rejlik.
A Caesar szósz összetétele és kalóriatartalma
Az öntet tápláló, mert zsírtartalmú összetevőket tartalmaz. Azoknak, akik követik az ábrát, nem szabad túlságosan támaszkodniuk rá.
A Caesar szósz kalóriatartalma 280 gramm 100 grammonként, ebből:
- Fehérjék - 0,3 g;
- Zsír - 28 g;
- Szénhidrátok - 6 g.
Fontos megjegyezni, hogy a kevés százalékos tartalom ellenére a fehérjék kiegyensúlyozott aminosav -összetételűek. Ez pozitív hatással van a hemoglobin képződésére, a sejtszerkezetek felépítésére, az ásványi sók és vitaminok szállítására.
A kötszer körülbelül 90% -a telítetlen olívaolaj, és a következőket tartalmazza:
- Omega-6 és omega-9 zsírsavak (FA) - stabilizálja az anyagcserét a szervezetben, erősíti a sejtmembránokat, enyhíti az érzelmi stresszt és felgyorsítja a haj növekedését.
- Alfa-tokoferol (E-vitamin) - gátolja az öregedési folyamatokat, serkenti a spermatogenezist, szabályozza a reproduktív rendszer működését és megakadályozza a vérlemezkék képződését.
- Többszörösen telítetlen (linolén) LCD - antiaggregate, hypolipidemiás és hypocholesterolemic hatása van, szabályozza a szerotonin százalékos arányát és helyreállítja a hormonális szintet.
- Egyszeresen telítetlen (palmitoleinsav) FA - megelőzi a székrekedést, pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére, kiüti az ateroszklerotikus plakkokat és serkenti az epekiválasztást.
- Squalene - antimikrobiális és rákkeltő hatású, erősíti az immunrendszert, gátolja az öregedési folyamatokat és oxigénnel telíti a sejteket.
- Béta-szitoszterin - lassítja a rákos daganatok növekedését, serkenti az inzulin termelését, helyreállítja a hormonokat, növeli a méh tónusát és enyhíti a gyulladást.
A fennmaradó 10% állati eredetű telített zsírsav. Segítenek az egészséges koleszterin, az E, A és D csoportba tartozó vitaminok előállításában.
Az ásványi anyagok közül a Caesar szósz tartalmaz
- Vas;
- Réz;
- Szelén;
- Magnézium;
- Cink;
- Nátrium;
- Foszfor;
- Mangán;
- Kálium;
- Kalcium.
A kötszer tartalmaz még biotint, tiaminot, cianokobalaminot, aszkorbinsavat és folsavat, karotinoidokat, riboflavint és citromsavat.
A Caesar szósz hasznos tulajdonságai
Csodálatos íze és aromája mellett az öltözködés pozitív hatással van a belső szervek működésére is. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy vegyék be az étrendbe, mert olyan telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem képződnek a szervezetben, hanem csak étellel érkeznek.
A Caesar szósz előnyei a következők:
- A prosztaglandinok szintetizálódnak - lipid aktív vegyületek, gyulladásos mediátorok, amelyek csökkentik a fájdalmat és jótékony hatással vannak a veseműködésre.
- Növeli az erek falának rugalmasságát és rugalmasságát - a vér mikrocirkulációja normalizálódik, a vérrögök és a plakkok lebomlanak, az erek permeabilitása csökken. A szósz összetevői megakadályozzák az angina pectoris, az ateroszklerózis, a varikózis és a koszorúér -betegség kialakulását.
- A koleszterin százalékos arányának csökkentése a vérben - a kötszer összetétele normalizálja a véráramlást az edényekben, telíti a belső szerveket oxigénnel és eltávolítja a zsírszerű anyagot a falaikról. Ez csökkenti a stroke vagy a szívroham kockázatát.
- Jótékony hatás a májműködésre - a mártás összetevői egyesítik a vérben a triglicerideket és a koleszterint, majd epesavak szintetizálódnak belőlük. Ez megkönnyíti az élelmiszer asszimilációs folyamatát és növeli a gyomor -bél traktus perisztaltikáját.
- A bőr védelme a külső környezet negatív hatásaitól - a töltet kémiai összetétele csökkenti az ionizáló és az ultraibolya sugárzás hatását. Az epidermisz rugalmas, sima és hidratált lesz.
- A haj növekedésének felgyorsítása - a haj vastagabbá válik, a tüszők megerősödnek, a turgor megmarad, a végeinek metszete csökken.
- Antioxidáns hatás - az összetevők aktívan részt vesznek a redox folyamatokban, megakadályozzák a sejtmutációt, semlegesítik a szabad gyökök hatását, eltávolítják a lipid peroxidációs termékeket.
- Az öregedési folyamatok gátlása - az ásványi anyagok segítenek elsimítani a mimikai ráncokat és felgyorsítják az epidermisz megújulását. Eltávolítják a méreganyagokat, a bomlástermékeket és a toxinokat.
- Az emésztés javítása - a vitaminok csökkentik a májban a koleszterin és a cukor százalékát, pozitív hatással vannak a gyomor -bél traktus nyálkahártyájára, megszüntetik a tályogokat.
- Az impulzusátvitel normalizálása a központi idegrendszerben - az agy gyorsabban fogadja és dolgozza fel az információkat, élesíti a figyelmet, javítja a memorizálási folyamatokat és növeli a szellemi aktivitást.
Érdekes tény, hogy a kötszer napi adag tokoferolt és D -vitamint tartalmaz. Pozitív hatással vannak a kalcium felszívódására és a csontokban való lerakódására, szabályozzák a nemi szervek működését, elősegítik az ejakulátum termelését és a megtermékenyített tojás.
A Caesar szósz ellenjavallatai és káros hatásai
A hasznos tulajdonságok részletes listája ellenére az öltözködés káros hatással lehet a szervezetre, ha túlzottan fogyasztják. A Caesar szósz károsítja a következő állapotokat és betegségeket:
- Egyéni intolerancia az egyes összetevőkre - személy nyálkahártya -duzzanata, nyelvzsibbadása, anafilaxiás sokk, csalánkiütés és hirtelen vérnyomásváltozás. Allergiás nátha is megfigyelhető.
- Elhízottság - nem kívánt kalóriák kezdenek felhalmozódni, székletzavarok, légszomj, puffadás jelentkezik. A beteg munkaképessége, a libidó gyorsan csökken, a vérnyomás emelkedik és a szívben fájdalom jelentkezik.
- Gastritis vagy fekély - a citromsav jelenléte miatt a nyálkahártya erodálódni kezd, tályogok jelennek meg, hányinger, hányás kíséretében lehetséges. Gyomorégés és keserű savanyú böfögés lép fel.
- Terhesség és szoptatás - nagy a kockázata annak, hogy a baba nem szívja magába a Caesar szósz összetevőit, fennáll a vetélés veszélye.
- Problémák a kiválasztási funkcióval - a kémiai összetétel fájdalmat okoz a vesében, megemeli a testhőmérsékletet és a vérnyomást, a bőr sápadt lesz. Vizeléskor éles érzések lehetségesek.
- Köszvény - az összetevők növelik a gyulladt terület érzékenységét, csökkentik az étvágyat és bőrpírot okoznak a sérült ízület körül.
- Cukorbetegség - a szósz kémiai összetétele gátolja az inzulin termelését, álmosságot, apátiát, erős szomjúságot okoz és fokozza a vizelést. A beteg gyorsan lefogy, zsibbadást érez a végtagokban, ingerlékeny lesz.
Ne felejtse el, hogy ez egy magas kalóriatartalmú termék, amely károsíthatja az emésztést, növelheti a koleszterin százalékát a vérben, és negatívan befolyásolhatja az alakját.
Hogyan használják a Caesar szószt a főzéshez?
A mézes a Caesar saláta mellett más ételekkel is kombinálható. Jól illik a húshoz, tenger gyümölcseihez, alacsony zsírtartalmú joghurthoz, kínai káposztához, salátához, ananászhoz, avokádóhoz, sajthoz és dióhoz.
Az öntet asztalra tálalására több lehetőség is van. Az első, hogy ráöntjük a választott salátára, és alaposan összekeverjük. Hagyja az edényt 15-20 percig, hogy az összetevők átitathassák és felszabadítsák ízüket.
A második lehetőség az, hogy a mártást külön edénybe öntjük. Tálalhatjuk sült halakkal, garnélarákokkal, grillezővel, tojással vagy puha bagettel. Szokás egy teáskanálnyit a közelébe tenni, hogy könnyen fel lehessen kenni a mártást.
Hogyan készítsünk Caesar szószt?
Nem fog sok időt és energiát fordítani a Caesar szósz elkészítésére. Kísérletezhet és hozzáadhat összetevőket saját ízlése szerint, de a következő klasszikus receptből kell kiindulnia:
- Vizet forralni. Mártson bele két tojást szobahőmérsékleten, tompa végből tűvel átszúrva. Főzni legfeljebb 70 másodpercig kell. Így belül nedvesek maradnak.
- Ezután a tojásokat egy edénybe öntik. Adjon hozzá 50 ml citromlevet (vagy lime -t), 3 teáskanál Worcestershire -szószt (nehezen kapható a boltokban, ezért a klasszikus Caesar -mártás receptje szerint 5 szardella helyettesíthető 2 teáskanál dijoni mustárral), és alaposan keverje össze.
- Pár hámozott fokhagymagerezdet ugyanabba a tálba nyomnak egy sajtón keresztül. A mártást felverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a bazsalikomot, majoránnát, 150 ml olívaolajat, oregánót, frissen őrölt fekete borsot és az asztali sót.
Néhány gasztronómiai szakértő tejfölt, majonézt, mézet, kapribogyót, sprattot és sajtot használ a Caesar -mártás elkészítéséhez.
Ezt a mártást legfeljebb 2 napig tárolja légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben.
Caesar mártás receptek
Próbálja meg nem eltúlozni a főételben lévő mártás százalékos arányát, különben fennáll annak a kockázata, hogy elrontja ízét és károsítja a gyomor -bél traktust.
Az alábbiakban néhány érdekes és egyszerű recept található Caesar mártással:
- Koktél saláta … Dobjon 300 gramm nagy garnélarákot sós, forrásban lévő vízbe körülbelül 10 percre. Megszabadították őket a héjuktól és a fejüktől. A friss uborkát vékony csíkokra vágjuk. Vágjon apró kockákra 100 gramm konzerv ananászt és két főtt csirketojást. Előkészítjük a poharakat, és kibéleljük salátalevéllel. Kezdje el az uborka, a tojás, a garnélarák és az ananász réteges kirakását. Az új hozzávaló előtt meglocsoljuk Caesar mártással. Díszítse a koktél salátát paradicsomszeletekkel. 3-4 adag lesz.
- Caesar saláta rákpálcikával … A csirkecombot folyó víz alatt megmossuk és sós vízben felforraljuk. Fél fej kínai káposztát feldarabolunk, és 8 rákpálcikával kombinálunk, karikára vágva. A főtt sonkát apró darabokra tépjük, és a többi hozzávalóhoz öntjük. 100 gramm kemény sajtot kockákra vágunk, és egy csomag kekszzel együtt hozzáadjuk a salátához. Öntsön Caesar mártást az edényre.
- Caesar otthon … 300 gramm kenyeret kockákra vágunk, sütőlemezre kenjük, megszórjuk sóval, borssal, és 200 fokos előmelegített sütőben körülbelül 5 percig szárítjuk. 400 gramm csirkefilét folyó víz alatt mossunk, papírtörlővel szárítunk és szeletekre vágunk. Sóval ízesítjük és frissen őrölt fekete borssal dörzsöljük. Előmelegített és olajozott serpenyőben megsütjük. 4 salátalevelet nagy darabokra vágunk, és 15 cseresznyeparadicsomot félbevágunk. Minden alkatrész csatlakoztatva van. Dörzsölje a tetejére 200 gramm parmezánt, és fűszerezze Caesar -mártással. Tálalás előtt megszórjuk zsemlemorzsával.
- Caesar paradicsommal … 200 gramm csirkefilét megmossunk, megszárítunk, sóval bedörzsöljük, és felöntjük 20 gramm 20% -os zsírtartalmú tejföllel. Fedjük le a húst műanyag fóliával és pácoljuk a hűtőszekrényben 3 órán keresztül. Előmelegítünk egy serpenyőt, felöntjük 5 evőkanál olívaolajjal, és minden oldalról megpirítjuk a filét. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10-12 percre. Ezt követően a húst apró kockákra vágjuk. Ennek a főzési módnak köszönhetően lédús és puha lesz. A salátaleveleket kézzel tálba tépjük. A tetejére kenjük a húst. Vágjon 2 paradicsomot karikákra, 50 gramm sajtot vágjon kockákra. Keverje össze az összetevőket. Öntsük a salátára Caesar mártással, szórjuk meg krutonnal és petrezselyemmel.
A bazsalikom, a sáfrány, a borbolya, a borecet, a majoránna, a szerecsendió, az oregánó és a szegfűbors gazdagítja a Caesar szósz ízét.
Érdekes tények Caesar mártással
Széles körben úgy vélik, hogy a szósz neve a legendás római császárhoz, Julius Caesarhoz kapcsolódik. Valójában az alkotója, az amerikai étterem tulajdonosa, Caesar Cardini után kapta a nevét.
Ez 1924. július 4 -én, az Egyesült Államok függetlenségének napján történt. Létrehozását befolyásos tisztviselők keresték fel, amikor kevés termék maradt a raktárban. Egy olasz származású séf ötlete támadt, hogy a halas aromát ötvözik a csirkemell ízével. Mindenkinek annyira tetszett a fűszeres öltözködés, hogy az elkövetkező években világszerte népszerűvé vált. Így a nagy kulináris improvizáció megvalósult. A szerző azonban magával vitte a receptet a sírba.
Jelenleg a szakértők az eredeti szósz alternatív változatát javasolták, de továbbra is találgatnak, hogy mi volt az összetevők aránya.
Hogyan készítsünk Caesar szószt - nézze meg a videót:
Tehát megismerkedett a Caesar szósz elkészítésének módjával, milyen összetevőket használjon, és mi a legjobb kombinálni. Ügyeljen arra, hogy a kötszer ne fogyasszon a napi adag felett.
