Mi az édes zöldpaprika része és miért olyan hasznos az egészségre? Lehet -e belőle kár, és milyen ellenjavallatai vannak a használatának. Hogyan kell finoman főzni egy zöldséget, és mit tud róla a társadalom.
Kár és ellenjavallatok az édes zöldpaprika használatára
Ha túlzásba viszi ezeket a gyümölcsöket, akkor szembe kell nézni a hasi kólikával, hányingerrel és allergiákkal, amelyek hasmenésben és hányásvágyban nyilvánulnak meg. Ebben az esetben el kell halasztania az étkezést 5-7 órával, csak tiszta vizet használva. A korlátozást kisgyermekekre, terhes nőkre és emésztési zavarokban szenvedőkre kell bevezetni. Semmilyen esetben sem szabad éhgyomorra enni őket, és még inkább semmi nélkül, különben a gyomornyálkahártya irritációt szenved.
Az ellenjavallatok a következő esetekben indokoltak:
- Gyomor- vagy nyombélfekély … Ilyen betegség esetén a magzat pépje "karcolja" a nyálkahártyát, ami súlyos fájdalmat és akár belső vérzés megnyitását is eredményezheti. És itt nem fogyaszthat nyers és termikusan feldolgozott zöldségeket.
- Köszvény … A betegség első szakaszában legfeljebb 2-3 darab megengedett. bors hetente, és csak főtt vagy sült, minimális sóval.
- Hipotenzió … Ez a betegség alacsony vérnyomásban nyilvánul meg (100 x 60). A "zöld gyümölcsök" tovább csökkentik, ami szédülést, hányingert, hányást, migrént ígér. Ebben a helyzetben sürgősen meg kell inni egy csésze kávét.
- Gyomorhurut … Ez csak akkor fordul elő, ha a savasság fokozódik. Ha zöldséget fogyaszt, annak szintje nő, ami fekély kialakulásához vezethet. Ez annak köszönhető, hogy aktiválja a sósav és a gyomornedv termelését.
Receptek édes zöldpaprikával
Az évszaktól függetlenül szokás gyümölcsöket adni a salátákhoz, frissen enni. Konzerválásuk télen elterjedt. Mindkét esetben nagyon finomnak bizonyulnak. Nem kevésbé népszerűek a hússal töltött, sült és párolt zöldségek. Ha nem azonosította az édes zöldpaprika ellenjavallatait, akkor ünnepi és közönséges ételeket is főzhet belőle. A mártások is kiemelt figyelmet érdemelnek.
Íme néhány a legjobb receptek közül:
- Pácolás … Sterilizálja a tiszta 0,5-1 literes üvegeket, és szárítsa meg őket. Ebben az időben hámozzon 1 kg borsot - vágja le a farkát és a kemény részecskéket, távolítsa el a magokat. Ezután mossa le meleg vízben, és vágja vékony csíkokra. Ezután készítse elő a pácot - keverje össze és forralja fel az almaecetet (150 ml), a sót (5 csipet) és 1 liter vizet. Most tegye a konzervdobozok aljára szárított kapor esernyőt, 7 borsót, 2 gerezd fokhagymát. Ezután tegye bele a borsot, töltse fel az elkészített folyadékkal, és zárja le műanyag fedéllel. Annak érdekében, hogy a tartósítás ízletes legyen, húsos falakkal rendelkező gyümölcsöket kell bevennie, kemény területek és kemény magok nélkül.
- Édes paprika paradicsomban … Mossuk meg (500 g), távolítsuk el a „lábakat” és a magokat villával, osszuk apró darabokra, és napraforgóolajban süssük aranybarnára. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát (1 fej), reszelt fokhagymát (4 gerezd), kaprot (fél csokor), borsot és ízlés szerint sót. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 10 percig, és fedjük be paradicsommal. A zöldségeket körülbelül fél órán át lefedve kell tartani, lágyak lesznek. Az előételeket hűtve, burgonyapürével, zabkásával vagy bármilyen más főétel mellett tálaljuk.
- Sütés … 5 tojást meg kell főzni, meg kell hámozni és félbe kell vágni. Ezeket a lehető legkisebbre kell vágni, és más összetevőkkel - apróra vágott paradicsommal (2 db) kell kombinálni.héj nélkül), hagyma (fej), reszelt holland sajt (50 g). Sózzuk és borsozzuk a keveréket, megszórjuk friss bazsalikommal, és beletesszük az előkészített paprikaféléket. Növényi olajban sütőlapon 30 perc alatt világos aranybarnára sütjük. Öntsön tejfölt a kész ételre.
- A vinaigrette … Forraljuk fel a burgonyát (4), a tojást (2) és a fő zöldséget (3). Mindezt lehűtjük és csíkokra vágjuk. Ezután ízesítsük sóval, és öntsük a finomítatlan kukoricaolajat a keverékre. Jól elkeverjük, tálakra rendezzük, és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
- Töltelék … Hámozza meg a fő zöldséget (7 db) - vágja le a "fejeket" egy lábával, és távolítsa el a magokat. Ezután töltse fel meleg vízzel 10 percig. Ekkor pirítsunk reszelt sárgarépát (1 db.), Darált húst, csirkét vagy pulykát (100 g) és hagymát (1 fej). Ezután forraljuk fel a rizst (50 g), és keverjük össze a többi hozzávalóval. A keveréket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, és a szélét megtöltjük vele. Tegye egy serpenyőbe, fedje le paradicsommal, 50% -os vízzel hígítva, és párolja 20-30 percig. Végül adjunk hozzá babérlevelet és reszelt fokhagymát (öt gerezd) a mártáshoz. Ugyanez megismétlődik dupla kazánban történő főzés esetén.
- Lecho … Hámozzon meg 2 kg paradicsomot, csavarja őket egy húsdarálóba, és tartsa alacsony lángon, amíg a lé fel nem forr. Az apróra vágott hagymát (1 kg) és a paprikát (3 kg) külön pirítsuk meg. Mindezt keverjük össze, és adjunk hozzá cukrot (150 g), sót (3 evőkanál L.), fokhagymás pépet (10 szegfűszeg), babérlevelet (10 db.), Édesborsót (8 db.), Őrölt fekete borsot (1 tk.). l.) és ecet (3 evőkanál. l.). Ezt a masszát sterilizált üvegekbe kell tölteni, és fém, vagy műanyag fedéllel fel kell tekerni. Az utóbbiak alkalmasak, ha a konzerválást a hűtőszekrényben tervezik tárolni. Egy ilyen étel az év bármely szakában elkészíthető, nem feltétlenül zárásra.
- Adjika fűszeres … Paradicsom (5 db.), Fokhagyma (6 gerezd), édes paprika (500 g) és keserű (5 db). Adjunk hozzá 15 ml ecetet, cukrot (15 g) és sót (10 g) a keverékhez. Hagyjuk feloldódni, és tegyük a fűszereket egy napra hideg helyre, tegyük egy üvegbe és zárjuk le a fedelet. A kész adjikát mártáscsónakba öntik, és bármilyen ételhez tálalják.
Jegyzet! A bors nem kombinálható minden termékkel. Nem ajánlott halakkal és más tenger gyümölcseivel keverni. Ideális jelöltek mindenféle sajt, darált hús és egyéb zöldségek (paradicsom, hagyma, sárgarépa).
Érdekes tények az édes zöldpaprikáról
Ezt a zöldséget a legveszélyesebbnek tartják, mert növényvédő szereket használ a termesztéséhez. Leginkább télen árt, üvegházakban nő. A piacon gyakran nem igazi zöldpaprikát árulnak, hanem csak éretlen gyümölcsöket, amelyek egyszerűen még nem pirosodtak el. A vörösekkel és sárgákkal ellentétben nincs ilyen kifejezett ízük.
A nyílt területen a zöldség körülbelül augusztus közepére érik, szezonja szeptember végéig tart. Nem alkalmas konzervre (lecho, saláták), mivel nem olyan édes, mint más bolgár fajták.
Mivel a héja meglehetősen kemény, ajánlott a paprikát 10-20 percig áztatni, és főzés előtt 2-3 percig főzni.
A tudósok számos tanulmányt végeztek, amelyek feltárták ennek a zöldségnek az óriási előnyeit az aktív és passzív dohányosok számára. A benne lévő anyagok semlegesítik a nikotinos rákkeltő anyagok hatását, és ezáltal megakadályozzák a tüdődaganatok kialakulásának kockázatát.
Mit kell főzni zöldpaprikából - nézze meg a videót:
A leírt zöldség biztosan nem valamiféle egzotikum, és meglehetősen népszerű Kelet -Európa lakói körében. Lehetővé teszi, hogy a konyhában annyit kísérletezzen, amennyit csak akar, és új érdekes recepteket készít az édes zöldpaprikához, amelyek valóban figyelmet érdemelnek. Egyesíti a jó ízlést és a hatalmas egészségügyi előnyöket.
