Úgy tűnik, mi lehet könnyebb, mint burgonyapürét készíteni? Az ételnek azonban saját trükkjei és titkai is vannak. Ma megosztom egy lépésről-lépésre receptjét egy fotóval, krumplipürével, tejszínnel és babérlevéllel. Videó recept.
Burgonyapüré a javasolt recept szerint, nem nehéz elkészíteni. A recept egyszerű, nincs trükk vagy felesleges összetevő. Ez egy klasszikus változat, amelyet javaslom alapul venni, és csak ezután kísérletezni a különböző főzési módszerekkel és kiegészítő termékekkel. Ahhoz, hogy a krumplipüré igazán ízletes legyen, vegye figyelembe az alábbi tippeket.
- Az étel fő összetevője a burgonya. A kész étel íze a választásától függ. Ezért ne vegyen fagyasztott gyümölcsöt, különben a burgonyapüré édes lesz. A fagyasztott burgonyát meghámozzuk, néhány csepp ecettel vízbe áztatjuk, ami semlegesíti az édességet. Ez azonban újraélesztés, és nem garancia az étel jó ízére, ezért jobb elkerülni a fagyasztott gumókat.
- Néha a tisztességtelen eladók a burgonya technikai fajtáit értékesítik, amelyeket keményítő előállítására termesztenek, és amelyek nagy százalékát tartalmazzák. Szinte bármilyen hőkezeléssel az ilyen burgonya ragadós masszává alakul, amely nem tartja meg az alakját, és burgonyapüré helyett paszta jön ki.
- Az ipari burgonya gyorsan megfeketedik. Természetesen vízbe áztatható, de ettől nem lesz finom kulináris remekmű.
- Az étel ízének javítása érdekében sárgarépát, zellergyökeret, hagymát, sütőtököt és más zöldségeket adhat a burgonyapüréhez. Ebben az esetben a zöldségeket hámozzuk meg és főzzük meg a burgonyával együtt, majd mindent daráljunk burgonyapürébe. De mielőtt kísérletezne, először sajátítsa el az alapokat, majd kísérletezzen.
Lásd még a burgonyapüré palacsinta elkészítésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 287 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 6-8 db. közepes méretű
- Só - 1 tk felső vagy ízlés szerint
- Babérlevél - 2 db.
- Krém - 100 ml
Lépésről lépésre krumplipüré előkészítése tejszínnel és babérlevéllel, recept fotóval:
1. Hámozza meg a burgonyát, mossa le folyó víz alatt és vágja közepes méretű darabokra. A gumók darabolásának módja nem fontos, akár egészben is megfőzhetők. A burgonya mérete csak a főzési időt befolyásolja. Ezért, ha gyorsabb főzésre van szüksége, akkor jobb, ha apróra vágja.
2. Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, forró ivóvízzel fedje le úgy, hogy kissé ellepje a burgonyát. Amikor a burgonya kölcsönhatásba lép a forró vízzel, keményítőfólia keletkezik körülötte, amely a tápanyagokat a közepén tartja, és megtartja ízét. Ezután adjunk hozzá babérlevelet az edényhez.
3. Forraljuk fel a burgonyát, állítsuk a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, zárjuk le az edényt fedővel, és főzzük puhára a burgonyát. Sózzuk a burgonyát forralás után 5-10 perccel. A só kölcsönhatásba lép a keményítővel és megvastagítja a gumókat. Ezért a burgonyapüréhez a főzés közepén jobb sózni a burgonyát. Kivételt képeznek a burgonyafajták, amelyek főzés közben nagyon felforrnak.
Próbálja ki a gumók készenlétét egy késszúrással: könnyen be kell jutnia a burgonyába.
4. Ezután ürítse le az összes burgonyalevest, de ne öntse ki. Használja leves forralásához, pörköléshez vagy rántáshoz, és palacsintát is készíthet belőle.
Vegye ki a babérlevelet a serpenyőből és öntse bele a tejszínt.
5. A gumókat tológéppel pürésítsük, simára gyúrjuk. Győződjön meg arról, hogy nincsenek csomók. Soha ne habverje vagy őrölje le a burgonyapürét turmixgéppel, különben prémium pasztát kap.
6. Frissen készített krumplipürét tálaljuk tejszínnel és babérlevéllel. Jól illik a húshoz vagy a halhoz. A krémnek köszönhetően a püré finom ízű és krémes állagú.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet krumplipürét krémmel készíteni.
