A reszelt torma leírása: az összetevők összetétele és jellemzői, milyen hatással van a szervezetre, mikor jobb megtagadni a fűszer használatát, mit kell vele főzni. Jegyzet! A reszelt torma előnyei leginkább télen nyilvánulnak meg, amikor vitaminhiányról van szó.
A reszelt torma használatának ártalma és ellenjavallatai
Nem kívánatos a reszelt torma éjszakai fogyasztása, mivel aktiválja az agyat és az idegrendszert, ami szorongáshoz és álmatlansághoz vezethet. Ezenkívül nem használhatja reggel éhgyomorra, előtte legalább vizet kell innia. Ellenkező esetben súlyos hasi fájdalom és kólika jelenhet meg. Nem ajánlott a fűszereket tiszta formában fogyasztani, a legjobb, ha ételekhez adjuk. A reszelt torma ellenjavallatai a következők:
- Terhesség … A termék gyakran fokozza a toxikózist, és allergiát okoz mind az anyában, mind a gyermekben.
- Idős kor … Itt óvatosnak kell lennie, mert ekkorra az emberek gyakran emésztési problémákkal küzdenek. A reszelt torma az epe termelésének megzavarásával súlyosbíthatja a helyzetet.
- A gyomor -bél traktus gyulladásos betegségei … Határozottan lehetetlen megenni a tormát gastritis, colitis, cholecystitis és pancreatitis esetén, mivel irritálja a gyomrot, a beleket, a hasnyálmirigyet és a lépet. Ennek következménye a bilirubinszint emelkedése, hányinger, hányás és hasi fájdalom.
A tormát a szervezet nehezen emésztheti meg, ezért 10-13 év alatti gyermekek számára nem ajánlott felvenni a menübe, a többieknek be kell tartaniuk az intézkedést.
Torma receptek
A torma snack fő összetevője. Ehhez gyökereit (200 g) 30 percig hideg vízben áztatják. Ezután szárítják, hámozzák, karikákra vágják és húsdarálóban őrlik. Ugyanezt tegye a répával (1 db.). Csak ne feledje, hogy a kész masszának azonnal be kell mennie a zsákba, hogy a szag ne tűnjön el. Ezért előre tegye fel a készülékre. Ezután készítse elő a pácot: keverje össze a sót (1 tk), az ecetet (1 evőkanál), a cukrot (1 evőkanál) és a vizet (150 ml). Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt és főzzük 3-5 percig, állandó keverés mellett. Ezután egyszerűen keverje össze a mártást és az alapkeveréket, és tegye az edénybe.
Érdekes recepteket találtunk az Ön számára
- Fűszerezés … Mossa meg a paradicsomot (200 g), csavarja őket egy húsdarálóban a héjával együtt. Ezután hámozza meg a torma gyökereit (300 g), és tegye ugyanezt velük. Ezután keverje össze a két összetevőt, dörzsölje a fokhagymát (3 gerezd), adjon hozzá cukrot (1 tk) és sót (2 tk). Ezután sterilizálja a konzervdobozokat, terítse rájuk ezt a masszát és tekerje fel. Ezt követően le kell engedni őket az alagsorba.
- Palacsinta torta … Először készítse elő a tésztát: öntsön tejet (500 g) egy serpenyőbe, keverjen hozzá 2 tojást, és adjon hozzá lisztet (200 g). A keveréket jól keverjük össze, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olaj, só ízlés szerint és cukor (csipet). Ezután menjen a töltelékhez: vágja fel a spenótot (80 g), enyhén sózott lazacot (120 g), hagymát (1 db.) És a zöldhagymát. A kemény sajtot (100 g) is lereszeljük. Adjunk hozzá tejfölt (3 evőkanál L.) és tormát (1 tk. Por). Ezután mindezt turmixgéppel habosra keverjük. Ezután süssünk palacsintát, amelyhez 20 db szükséges. Kenje meg mindegyiket a töltelékkel, fedje be a következő réteggel, és így tovább a végéig. Ezután tegye a tortát 3 órára a hűtőbe, hogy jól áztassa.
- Konzerv uborka … A tököt (3 kg) mossuk és áztassuk 2 órán keresztül. Ezután vágja fel a fokhagymát (10 gerezd), készítsen fekete borsot, amelyből 3 darab kell 1 fél literes üveghez, reszelt torma (1 evőkanál), só (1 evőkanál), cukor (1 tk.) És ecet (1 tk.). Tegye mindezt egy edénybe, kivéve az utolsó három hozzávalót. Ezután töltsük meg uborkával, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Ezután öntsük az üvegekbe a kihűlt forrásban lévő vizet, és azonnal tekerjük fel. Mielőtt leengedné őket az alagsorba, hagyja három napig állni egy lakásban vagy házban.
- Marhahús … Először hígítsa fel a tormaport paradicsommal, 1 evőkanál sebességgel. l. az első összetevő 3 evőkanál. l. második. Ezután mossa le és csepegtesse le a marhahúst (300 g). Ebben az időben pirítsa meg a paradicsomot (3 db) hagymával (2 db). Keverjük össze az összes hozzávalót, dörzsöljük meg a húst sóval, vágjuk pecsenyére, és forró serpenyőben, olajon pirítsuk mindkét oldalát ropogósra. Ezután öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és vizet (250 ml), sózzuk és lassú tűzön, fedő alatt 30 percig pároljuk.
- Kocsonya … Hámozzon meg 1 kg házi csirkét, és áztassa sós vízben egy órán keresztül. Ezután lecsepegtetjük, és egy új 2 literes edényt öntünk a tetejére. Tűzre kell tenni és fel kell forralni, ezután a gáz csökken, tegyen 1 evőkanál. l. torma és főzzük a húst 5 órán keresztül. Ezt követően lehűtjük és hűtőbe tesszük. Ha nem keményedik meg, akkor a zselés húst még egy kicsit felforralhatjuk, és zselatint önthetünk bele (1 evőkanál L.).
- Kuvasz … Előzetesen készítsen kekszet úgy, hogy 300 g fekete kenyeret a sütőben feldarabol és megszárít. Ezután tegye őket egy serpenyőbe, fedje le vízzel (4 L) és hagyja 2 órán át. Ezen idő elteltével szűrje le az infúziót, adjon hozzá friss élesztőt (15 g), és hagyja 5 órán át erjedni a fedél alatt. Ezután tegyen 2 evőkanál. l. cukor, 50 g mazsola, 60 g méz és 80 g reszelt torma. Most melegítse fel a kompozíciót, és hagyja 2 órán át. Használat előtt szűrje le.
- Szósz … Keverje össze a reszelt tormát (1, 5 evőkanál) ketchuppal (1 evőkanál), citromlével (1 evőkanál), ízlés szerint sóval és fekete borssal, cukorral (1 tk). Most keverje össze ezt a keveréket egy turmixgépben, és hagyja a hűtőszekrényben egy órát. A reszelt torma ilyen tervének receptjei felhasználhatók tészta, gabonafélék, burgonya adalékanyagainak elkészítéséhez.
Fontos! A torma gazdag, de gyorsan eltűnő aromával rendelkezik, ezért fedéllel ellátott üvegben tároljuk a hűtőszekrényben.
Érdekes tények a tormáról
A torma az egyik legkönnyebben hozzáférhető gyökérnövény, mivel könnyen termeszthető és vadon nő, mint a gyom. Először az ókori Görögországban kezdtek beszélni róla Kr.e. 1500 -ban. Itt az étvágy javítására és a test vitalitására használták. Oroszországban aktívan használták a torma gyökereit, és különféle tinktúrákat készítettek belőlük. Európában ezt a zöldséget hatékonynak tekintették a skorbut és az isiász ellen. Most a népi gyógyászatban szükség van köhögés és megfázás kezelésére. Japánban még úgy döntöttek, hogy fogkrémet készítenek ennek alapján a fogszuvasodás megelőzésére. Amerikába csak a 18. században hozták, és ott nem igazán gyökeret vert. A fűszert műanyag vagy üveg edényben, száraz helyen kell tárolni. Nyárra el lehet küldeni a fagyasztóba. Körülbelül 2-3 hónapig maradhat itt, utána romlani kezd.
A torma éles és keserű ízű, mivel összetételében allil -olaj van. Szinte lehetetlen megtalálni az értékesítésben reszelt, természetes formában. Minden, amit a boltokban és a piacokon értékesítenek, a fő összetevőn kívül cukrot, sót és leggyakrabban répát is tartalmaz. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a hámozott gyökérnövény gyorsan elsötétül, ezért ezt közvetlenül az aprítás és használat előtt kell megtenni. Nézze meg a videót a reszelt tormáról:
Ha nincs ellenjavallata a reszelt torma használatához, akkor méltó kiegészítője lesz a különféle ételeknek. Segítségével fokozhatja ízüket és eredetiséget adhat nekik. Természetesen aligha nevezhető elitnek, de ez a gyökérzöldség mindenképpen megérdemli a helyét a konyhájában.
