Érdekes és ismeretlen növény az elefánt fokhagyma. Mi a különbség a szokásos hagymától és fokhagymától, összetételének jellemzői, előnyös tulajdonságai és a fogyasztás ártalma. Rocumball receptek, érdekes tények a kertkultúráról. Megemlíthet biológiailag aktív vegyületeket is: allilcisztein, szitoszterin, szalicin, geraniol, stigmaszterin, germánium, linalool, flóroglucinol, kaempferol.
Az elefánt fokhagyma segítségével megvédheti magát a vírusos betegségektől a járvány idején, feltöltheti a szervezetet a szükséges tápanyagokkal és javíthatja az ételek ízét.
Az elefánt fokhagyma egészségügyi előnyei
A rocumball előnyei megőrződnek a zöldség pépének és nyilainak használatával.
Hatás a testre:
- Normalizálja a véráramlást, kitágítja az ereket és elvékonyítja a vért, csökkenti a vérrögképződés lehetőségét;
- Feloldja a már lerakódott koleszterin plakkokat és megakadályozza az újak kialakulását;
- Növeli az erek és a szívbillentyűk falának rugalmasságát;
- Csökkenti a vérlemezkék összetapadásának lehetőségét;
- Kifejezett antimikrobiális hatása van, gátolja a vírusok, baktériumok és bizonyos típusú gombák létfontosságú aktivitását;
- Felgyorsítja a fertőző betegségek utáni rehabilitációs időszakot, és megakadályozza a szövődmények kialakulását;
- Normalizálja az orr légzését;
- Antitoxikus hatása van, felgyorsítja a máj és a belek méreganyagoktól való megtisztítását;
- Serkenti az epe és az emésztőenzimek termelését;
- Felgyorsítja a bél motilitását, enyhe hashajtó hatása van;
- Növeli az étvágyat, megszünteti a vitaminhiányt;
- Parazitaellenes aktivitással rendelkezik, helminthikus inváziók kezelésére szolgál;
- Tudományosan bizonyított daganatellenes hatás;
- Javítja az impulzusokat és az idegvezetést;
- Csökkenti a vérnyomást és segít gyorsabban elaludni.
A rockumbol érzéstelenítő hatása annyira hangsúlyos, hogy fogfájás esetén elegendő a vágott szegfűszeget a fájó ponttal szemben lévő ínyhez rögzíteni, hogy nyugodtan elaludjon.
A népi gyógyászatban az elefánt fokhagymát aktívan használják a lép betegségeire, az arcizmok bénulásának és a végtagok remegésének kezelésére, a vastagbélgyulladás és az enterokolitisz megszüntetésére.
A rockambol használatának ártalma és ellenjavallatai
A rockumbol egyik negatív tulajdonsága a fitinsav -tartalom. Megzavarja az ásványi anyagok - foszfor, magnézium és cink - felszívódását, ami negatívan befolyásolja a csontszövet állapotát. Az elefánt fokhagyma túlzott használata negatívan befolyásolhatja a fogak minőségét.
Az elefánt fokhagyma használatának ellenjavallatai vannak, amelyek korlátozzák használatát:
- Epekő és vesekő betegség. Kiválthatja a kövek mozgását.
- A gyomor és a nyombél peptikus fekélye a súlyosbodás szakaszában, eróziós gastritis. A nyálkahártya irritációja fokozódik.
- Akut vesebetegség - pyelonephritis, cystitis, glomerulonephritis. Az állapot egyre rosszabb.
- Belső vérzés, hogy ne okozzon növekedést.
Az elefánt fokhagymát óvatosan kell használni:
- A menstruációval nő a ciklus időtartama és a vérveszteség;
- Terhes nők, hogy ne tónusos a méh;
- Szoptatás alatt - a tej kesernyés ízűvé válik a rockambol használatakor;
- 2-3 év alatti gyermekek.
A gyermekek gyomra fiziológiailag nincs felkészülve az "éles" ízekre. A zöldséget fokozatosan vezetik be az étrendbe, először egy kenyérhéjat dörzsölnek vele, és csak ezután nyersen.
A következő tünetek allergiás reakciót és mérgezést jeleznek: fájdalmas bélgörcsök, az ajkak és a száj nyálkahártyájának vörössége, gyomorégés. Megjelenhet: fejfájás, csalánkiütés, látásromlás - fátyol a szem előtt. Súlyos esetekben szívgörcs lép fel.
Elefánt fokhagyma receptek
Annak ellenére, hogy a rocumbole a Hagymafélék családjába tartozik, és nyersen fokhagymás ízű, de forró ételhez adva diós ízű. Lehetetlen leírni, hogyan fog kinézni az étel, ki kell próbálni.
Rocumball elefánt fokhagyma receptek:
- Paszta … A felső durva héjat eltávolítjuk a szeletekről, és a belső puha, fehér héjat meghagyjuk. A szegfűszeget fóliára kenjük, megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal, kakukkfű gallyakkal, bőven meglocsoljuk olívaolajjal. Csavarja be szorosan a fóliát, és tegye a kötegeket a sütőbe sütni. Elég a sütőt 160-180 ° C-ra előmelegíteni. Amikor a fokhagyma puha lesz (körülbelül egy óra), hajtsa ki a fóliát, hagyja kihűlni a szeleteket, majd nyomja ki a pépet a pikkelyekből. A tészta elkészítéséhez 1 evőkanál fokhagymapépet, mézet, 1, 5 evőkanál rizsecetet és 4 evőkanál olívaolajat adunk a turmixgép táljához. A pasztát sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Hús- és halételekkel tálaljuk, tésztával keverve.
- Rockambol betakarítása télre … A legegyszerűbb módszer: 10 fejből hámozott nagy fogakat hosszában 2 részre vágunk. Chili paprika, 2 hüvely, magokból és fehér válaszfalakból hámozva, hosszában 2 részre vágva. A zöldségeket sterilizált másfél literes üvegekbe rakjuk, hogy mindegyikben ugyanannyi legyen a fokhagyma és a bors. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, fedje le fedővel, hagyja állni 10 percig. 10 perc elteltével a vizet leeresztik, és az üvegeket ismét fedővel fedik le. A pácot 1 liter tiszta vízből főzzük, egy evőkanál sót és cukrot forrásban lévő vízbe öntünk, 10 borsó fekete borsot és 4 borsó szegfűborsot. Közvetlenül a pác kikapcsolása előtt 1 evőkanál erős ecetet öntünk bele, legalább 9%. Minden fokhagymaüvegbe 1, 5 babérlevelet teszünk, öntsünk forró pácot, és tekerjük fel a fedelet. Ha a fehér rockumbol "unalmas", akkor használjon más receptet. A fokhagyma és a víz mennyisége azonos. Mielőtt az apróra vágott szárakat az üvegekbe tenné, öntsön néhány "szívószálat" friss céklát és borsot, édes borsót, alján minden egyes üveghez 2 darabot. Nem kell forrásban lévő vizet önteni az üvegekre, azonnal elkezdik főzni a pácot. Sót és cukrot használnak hozzá, egyenként 50 g -ot. Mielőtt kikapcsolná a pácot tartalmazó edényt, 100 ml 6% -os almaecetet öntünk a serpenyőbe. A rózsaszín fokhagymás üvegeket 10 percig sterilizálják a hengerlés előtt.
- Csirke rocumball … A vágott hasított testet részekre vágják. Keverjük össze az apróra vágott hámozott rocumball -ot, 600 g -ot, egy csokor kakukkfüvet és a zsályát (vehetünk friss vagy szárított gyógynövényeket), adjunk hozzá némi sót, borsot. A húst ebbe a keverékbe merítjük, és egy zárt edényben egy napra hűtőbe tesszük, hogy jól pácolódjon. A pácolás után minden darabot napraforgóolajban aranybarnára sütünk, egy serpenyőbe tesszük, a pácot felöntjük, vizet, kevés szezámolajat és majdnem teljes pohár portékát vagy sherryt adunk hozzá. Pároljuk a csirkét nagyon alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kényelmes egy multikooker.
- Kenyér rocumball … Egy turmixgépben többféle sajtot őrölünk azonos mennyiségben: cheddar, mozzarella, parmezán, adjunk hozzá 2 evőkanál olvasztott vajat, 1 evőkanál olívaolajat, fél pohár házi majonézt, amelynek gyártásához olívaolajat használtak. Sült fokhagymát (a receptet a fentiekben ismertetjük) 1-1, 5 evőkanál mennyiségben adjuk hozzá. Tegye a keveréket teljesen homogénné, adjon hozzá sót, ha szükséges, adjon hozzá borsot. Célszerű csak őrölt zöldpaprikát vagy pirosat használni, a fekete tönkreteszi a dió ízét. Egy asztali kenyeret vékony szeletekre vágunk, mindegyiket mindkét oldalon tésztával bevonjuk, és a mikrohullámú sütőbe vagy egy sütőlapra tesszük, majd a sütőbe tesszük. Az étel akkor tekinthető késznek, ha aranybarna kéreg jelenik meg a kenyéren. A mikrohullámú sütőben a kenyérszeletek ropogósabbak és étvágygerjesztőbbek, de a sütőből származó szeleteket fel lehet melegíteni.
- Friss saláta … Vágjon le 2 paradicsomot a bőr eltávolítása nélkül, 2 uborkát, a bőr hámozását, 1 sárga paprikát, rockamboll nyilakat, kaprot és petrezselymet. Rendszeres szeletelés. Minden összetevőt összekeverünk. Az öntetet külön tálban készítjük el: 1 evőkanál dijoni mustárt és tökmagolajat, adjunk hozzá némi sót. Ízesítse a salátát, és azonnal megkóstolhatja.
A hagyományos saláták fokhagymával érdekes ízt kapnak: sajt, cékla, sárgarépa. Annak érdekében, hogy a szokásos gyökérzöldségnél szokatlan diós íz ne vesszen el, tanácsos a salátákat nem a szokásos majonézzel fűszerezni, hanem könnyű, cukrozatlan joghurttal vagy tejföllel.
Érdekes tények a rockambolról
Spanyolországban először termesztettek zöldséget. A helyieknek tetszett az enyhe íz, és elkezdték helyettesíteni a hagymát vagy a fokhagymát salátákban, amelyekről híres a mediterrán konyha. Eleinte csak nyersen fogyasztották, és csak akkor kezdték használni a forróhoz való hozzáadáshoz, és betakarították a későbbi felhasználásra.
Eddig a biológusok tanácstalanok abban, hogy hová rendeljenek egy zöldséget, amely ötvözi a fokhagyma és a hagyma ízét, bár előnyben részesítik a Lukovokat. Mivel a fajtát a középkorban termesztették, nem lehetett pontosan meghatározni, hogy mely növényfajokat vették alapul. Valójában külsejében a Rocumball nyilakkal emlékeztet a fokhagymára, és a feltételnek meg kell felelnie a póréhagyma termesztésének.
A fajtát a 17. században hozták Közép -Ázsia országaiba. Eleinte széles körben elkezdték termeszteni, majd ismét visszatértek a szokásos hagymához és fokhagymához. És most a rockambol inkább a vadonban található. Korlátozott területeken a termést Kínában, Koreában és Thaiföldön termesztik.
A fajtát csak a huszadik század végén hozták Oroszországba. A kertészek értékelték a termék ízét, és a biológusok nevet adtak neki - frizura. A Rockambol nem szerzett népszerűséget, mint Közép -Ázsia országaiban, és korlátozott mennyiségben termesztik.
Ez azzal magyarázható, hogy különleges feltételeket kell teremteni - az elefánt fokhagyma nagyon szeszélyes:
- Szükséges a virágzat levágása, hogy a gumók kialakulása megkezdődjön.
- Amint a levelek enyhén sárgulni kezdenek, a gumókat azonnal ki kell ásni, különben a fejek rothadni kezdenek.
- Túl nedves évszak - a termés elpusztítja a gombát, száraz - a gumók nem képződnek.
Nézzen meg egy videót az elefánt fokhagymáról:
Ha van lehetőség megfelelő feltételek megteremtésére, érdemes rockambolot ültetni. Ez egy ízletes és egészséges növény.
