Belefáradt a klasszikus zöldségpörköltbe, vagy nem tudja, mit készítsen még zöldségből? Készítsen spanyol zöldségételt pisto manchego -ból kedvenc ételeivel. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A Pisto manchego egy könnyen elkészíthető hagyományos zöldségétel a spanyol konyhában. Az ételt származási helye szerint nevezik: Spanyolország történelmi régiójából, La Mancha -ból származik. Bár Spanyolország egész területén megtalálható, ugyanakkor független étel vagy tapas formájában. A különböző országok konyháiban sok a pistohoz hasonló étel: Franciaországban a ratatouille, Magyarország - lecho, Olaszország - caponata, Oroszország - zöldségpörkölt.
A Manchego pisto meglehetősen egyszerű étel. A csemege modern összetétele az édes paprika és a paradicsom megjelenésével jött létre Spanyolországban. Ezeket a zöldségeket kötelezőnek tartják az ételben. A többi összetevő az év szezonalitásától, a séf preferenciáitól és Spanyolország régiójának jellemzőitől függően változik. Az ételben hagymát, padlizsánt, cukkinit, sárgarépát, csípős paprikát talál … A pisto manchego elkészítéséhez csak olívaolajat használnak. A növényi olaj teljesen más ízű lesz. Az ételt hús és hal mellé köretként szolgálják fel. Ezenkívül az étel független lehet friss kenyérrel és tojással, vagy azonnal főzhető bármilyen hússal.
Lásd még, hogyan kell szénhidrátmentes zöldségcsirke pörköltet készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Sertésborda - 500 g
- Édes piros paprika - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - suttogás
- Forró paprika - 1 hüvely
- Padlizsán - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Paradicsom - 2-3 db.
- Zöldek - egy csomó
- Sárgarépa - 1 db.
- Olívaolaj - sütéshez
Lépésről lépésre a pisto manchego elkészítése, recept fotóval:
1. Hámozza meg a hagymát, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Félkarikákra, karikákra, kockákra vágjuk … Az edényhez tartozó összes zöldséget tetszés szerint, durván vagy finomra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk.
3. Hámozza meg a paprikát a magdobozból, vágja le a válaszfalakat, mossa le és vágja le.
4. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg törülközővel, vágja le a szárát és vágja le. Ha érett zöldséget használ, akkor keserűséget tartalmaz. El kell távolítani. Ehhez szórja meg a padlizsánt sóval és hagyja 15 percig. Ezután mossa le folyó víz alatt, és öblítse le a rajta keletkezett nedvességcseppeket. Keserűség jött ki belőle. Fiatal gyümölcsöknél az ilyen műveleteket nem kell elvégezni, mert nincs bennük keserűség.
5. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és kockára vágjuk.
6. A megmosott zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk fel a csípős paprikát.
7. Mossa meg a húst, vágja le a felesleges zsírt és vágja darabokra. Ez a recept sertésbordákat használ, ezért azokat csontokba kell vágni.
8. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a hagymát.
9. Pároljuk meg a hagymát körülbelül 5 percig, és adjuk hozzá a sárgarépát.
10. 5 perc elteltével tegye a padlizsánt a serpenyőbe.
11. Ezután adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze. A zöldségeket körülbelül 10 percig keverjük.
12. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, fokhagymát, csípős paprikát és gyógynövényeket a serpenyőbe.
13. Főzzük a zöldségeket körülbelül 15 percig.
14. Egy másik serpenyőben felolvasztjuk a húsból vágott zsírt.
15. Helyezze a sertésbordákat egy serpenyőbe, és kapcsolja be a nagy lángot.
16. A bordákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ez megtartja az összes gyümölcslevet a húsban.
17. Folytassa a zöldségek és húsok sütését.
tizennyolc. Tegye a húst egy serpenyőbe zöldségekkel, fűszerezzen mindent sóval és fekete borssal, fedje le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pár órán keresztül párolja az ételt. A kész pisto manchegot melegen tálaljuk.
Nézze meg a videó receptjét is a zöldség pisto manchego pörkölt főzéséről.
