Hogyan kell főzni sült pollockot egy serpenyőben? Lépésről lépésre fotó és videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Pollock egy finom hal, amelynek szinte nincs csontja. Semleges íze van, amely harmonikusan kombinálódik az étel savanyú, sós és fűszeres összetevőivel, enyhén árnyékolva és fényesebbé téve azt. Az ilyen típusú halak főzésének legegyszerűbb módja, ha serpenyőben megsütjük. Valóban, még a legegyszerűbb termékből is gasztronómiai kulináris remekmű lehet. Érdemes megjegyezni, hogy ha a pollockot liszt vagy keksz nélkül sütjük, akkor kalóriatartalma nem haladja meg a 114 kcal -t 100 grammonként, ami nagyon alkalmas egy könnyű vacsorára. Ha azonban a halat lisztben és tojásban sütjük, akkor a kalóriatartalom ennek megfelelően magasabb lesz, de nem sok.
Mielőtt elkezdené sütni a halat, ki kell olvasztania, mert üzleteinkben általában fagyasztva értékesítik. Ezt lassan kell elvégezni a hűtőszekrényben. Ezért azt tanácsolom, hogy a vásárlás után másnap főzze meg. Nem javaslom víz vagy mikrohullámú sütő használatát a leolvasztáshoz. Így a hal elveszíti természetes aromáját, száraz és gumis lesz. Ha tetszik ennek a halnak a főzési módja, akkor ugyanígy megsüthet bármilyen tengeri halat fehér hússal: pangasius, tőkehal, szürke tőkehal, laposhal, talp. A lényeg az, hogy válasszon olyan fajtákat, amelyek kis mennyiségű csonttal rendelkeznek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 136 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott pollock - 1 hasított test
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Fűszerek halakhoz - 0,5 teáskanál
- Só - 0,5 tk
Lépésről lépésre sült pollock főzése serpenyőben, recept fotóval:
1. Hámozza le a pollockot a kis pikkelyekről, vágja le a farkát és az uszonyokat. Távolítsa el a fekete fóliát a belső üregből, öblítse le a tetemet folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja a halat szeletekre a gerincvel együtt, bár tetszés szerint kész filékre is vághatja. Ezután használja a gerincet húsleves vagy leves főzéséhez.
3. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntse bele a növényi olajat, és jól melegítse fel. Helyezze a halszeleteket és grillezze őket a tűzön körülbelül 10 percig. A konkrét főzési idő azonban a darabok méretétől függ. A nagyobbakat 10-12 percig sütjük, amíg teljesen meg nem főznek, a kicsiket-7-8 percig. A filé egyáltalán nem süt sokáig: legfeljebb 2-3 perc mindkét oldalon.
4. Fordítsa a pollockot a másik oldalára, ízesítse sóval, borssal és fűszerezze a halat. Először tartsa a tüzet közepes hőmérsékleten, majd csavarja fel és süsse a hasított testet, amíg puha és ropogós nem lesz. Ha túlfőzzük, száraz és gumis lesz. Ha szeretné, sütés közben fedővel fedheti le, akkor nem lesz sült kéreg, de a hús lágyabb lesz.
5. Tálaljuk a halat az asztalhoz közvetlenül forró főzés után bármilyen körettel és friss zöldségsalátával. Tálaljuk sült pollockot ebédre vagy vacsorára. Jól passzol a burgonyához, a tésztához vagy a rizshez.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell megfelelően megsütni a pollockot egy serpenyőben.
