Összetétel, kalóriatartalom, a lekvár viburnumból való készítésének jellemzői. Hogyan hasznos a termék, és kinek lehet káros?
A Viburnum lekvár ízletes és egészséges desszert, amelyet bogyók édes szirupban való forralásával készítenek. A főzés klasszikus receptje a következő: a viburnumot egyenlő arányban cukorral borítják, éjszakára hagyják, ez idő alatt a bogyóknak gyümölcslevet adnak, másnap a kapott masszát tűzre tesszük és sűrűre főzzük. A klasszikuson kívül sok más módja is van a lekvár viburnumból való elkészítésének - öt perc, zselé, méz, fűszerek, egyéb bogyók és gyümölcsök hozzáadásával. Bármi legyen is a recept, a desszert rendkívül hasznos és egyenletesen gyógyító marad. Feltétlenül készítsen viburnum lekvárt a télre, ha azt szeretné, hogy a teaivás ne csak ízletes legyen, hanem az egészséget is erősítse.
A lekvár viburnumból való készítésének jellemzői
A számos hasznos tulajdonság ellenére a viburnum lekvárt nem olyan gyakran készítik otthonunkban, hanem azért, mert a bogyó ízében kifejezett keserűség van. Ez a körülmény megzavarja a háziasszonyokat, de csak tapasztalatlanokat, mert az íz keserűsége könnyen eltávolítható, ha a bogyót először lefagyasztják. Természetesen enyhe keserűség marad, de figyelembe véve azt a tényt, hogy a lekvárt nagy mennyiségű cukorban készítik, nem zavarja, hanem éppen ellenkezőleg, érdekesebbé és sokoldalúbbá teszi az ízét.
Ha a viburnum lekvár főzésének legjobb módján gondolkodik, érdemes megjegyezni, hogy ebből a bogyóból nagyon szép lekvárt nyernek. Elkészítéséhez a bogyót először puhára pároljuk a tűzön, majd szitán őröljük és cukorral vagy mézzel felforraljuk. Az eredmény egy gyönyörű rubin színű sűrű szirup, ha zselatint adunk hozzá, a szirup zselévé válik.
Ugyanebben az esetben, ha aggódik amiatt, hogy hogyan készítse el a legegészségesebb viburnum lekvárt, használja az "élő" receptet - tegye a bogyókat egy turmixgépbe cukorral és keverje össze őket. A kész pürét ossza szét edényekbe és fagyassza le. Egy ilyen desszert értékesebb összetevőket fog megtartani. Ha azt szeretné, hogy a lekvár még egészségesebb legyen, cserélje ki a cukrot mézzel ebben a receptben, adjon hozzá fűszereket, citromot stb.
A viburnum lekvár összetétele és kalóriatartalma
A képen viburnum jam
Az egészséges csemege energiaértékét sok tekintetben az határozza meg, hogy mennyi cukrot adnak hozzá a főzési folyamat során: minél több cukrot adnak hozzá, annál magasabb. Itt vannak a klasszikus 1: 1 arány értékei.
A viburnum lekvár kalóriatartalma 100 grammonként 212 kcal, ebből
- Fehérjék - 0 g;
- Zsír - 0 g;
- Szénhidrátok - 53 kcal.
Mint látható, általában még 1: 1 arányban is alacsony a kalóriatartalom, és a lekvár könnyen hozzáadható bármilyen étrendhez, akár diétás is. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy egy ilyen termék 50% -a még mindig cukorból áll, ezért így vagy úgy, fontos észszerűen korlátozni annak mennyiségét az étrendben.
A bogyók összetétele a viburnum lekvárt értékessé teszi az egészségre: különösen gazdag C- és K-vitaminban, nagy mennyiségben tartalmaz A-vitamint, béta-karotint, kalciumot, magnéziumot, vasat, jódot, mangánt is. Tekintsük részletesebben a vitaminok és ásványi anyagok összetételét.
Vitaminok 100 grammonként
- A -vitamin, RE - 151 mcg;
- Béta -karotin - 0,9 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,012 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,022 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,31 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,013 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 30 mcg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 150 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 2 mg;
- K -vitamin, filokinon - 117,5 mcg;
- PP -vitamin, NE - 0,9 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként
- Kálium - 109 mg;
- Kalcium - 171 mg;
- Szilícium - 50 mg;
- Magnézium - 57 mg;
- Nátrium - 60 mg;
- Kén - 12 mg;
- Foszfor - 98,5 mg;
- Klór - 21 mg.
Mikroelemek 100 g -onként
- Alumínium - 28 mcg;
- Bór - 320 mcg;
- Vanádium - 7,5 mkg;
- Vas - 5, 95 mg;
- Jód - 89,7 mcg;
- Kobalt - 28,5 mcg;
- Lítium - 3 mcg;
- Mangán - 0,52 mg;
- Réz - 62 mcg;
- Molibdén - 248 mcg;
- Nikkel - 16,5 mcg;
- Rubidium - 3,4 mcg;
- Szelén - 10,5 mcg;
- Stroncium - 0,06 mcg;
- Fluor - 0,03 mcg;
- Króm - 60 mcg;
- Cink - 0,5 mg.
A vitaminok és ásványi anyagok mellett a viburnum élelmi rostokban, szerves savakban, természetes antioxidánsokban és antibakteriális összetevőkben is gazdag - illóolajok, tanninok, fitoszterinek, flavonoidok stb.
A viburnum lekvár hasznos tulajdonságai
Természetesen fontos megérteni, hogy a friss bogyóban több hasznos összetevő található, mint a lekvárban, és sok közülük elveszik a főzés és tárolás során, de az értékes anyagok jelentős része továbbra is a kész „edényben” marad.
Miért hasznos a viburnum lekvár:
- Az immunitás erősítése … Ez egy egyedülálló termék az immunitásunk számára, a napi C -vitamin -adag majdnem kétszeresét tartalmazza, és ez önmagában is segíti a szervezet védekezőképességének serkentését. Ha mézzel főz lekvárt, akkor nem is annyira desszertet kap, mint finom gyógyszert, amiből pár kanállal mindenképpen meg kell ennie egy hosszú téli séta után, vagy egy őszi felhőszakadás után. A Viburnum lekvár nemcsak megakadályozza a megfázást, hanem képes aktívan kezelni is - izzasztó, lázcsillapító, köptető tulajdonságokkal rendelkezik.
- Az emésztőrendszer normalizálása … A viburnum lekvár nagy előnyt jelent a beleknek, enyhe élelmi rostokat tartalmaz pektin formájában, amelyek hatékonyan, de nem agresszíven stimulálják a perisztaltikát, ami normalizálja a székletet, megszünteti a puffadást, puffadást, és segít eltávolítani a méreganyagokat és toxinok. Megjegyzik a lekvár segítségét is a gyomorégés megszüntetésében.
- Antioxidáns hatás … Ezenkívül a viburnum lekvár antioxidáns hatást fejthet ki speciális növényi összetevők, valamint nagy mennyiségű A és C vitaminok jelenléte miatt. Az antioxidánsok szabályozzák a szabad gyökök szintjét, amelyek többlete hozzájárul a korai öregedéshez, a daganatos betegségek kialakulásához.
- Gyulladáscsökkentő hatás … Fontos megjegyezni, hogy a viburnum lekvár immunrendszerre gyakorolt hatása nem korlátozódik a megfázástól való megmentésre, egyedülálló természetes összetevői antibakteriális és vírusellenes hatásokkal rendelkeznek, ami a desszertet asszisztenssé teszi a különböző betegségek kezelésében.
- A vashiányos vérszegénység megelőzése … A Kalina nagy mennyiségű vasat tartalmaz, amely a bogyó bármilyen formában történő rendszeres használatával megakadályozza a vérszegénység kialakulását - egy olyan betegség, amelyet ma nagyon gyakran regisztrálnak a nőknél. Figyelemre méltó, hogy a bogyó nagy mennyiségű C -vitamint is tartalmaz - fontos kofaktor a vas felszívódásához, ami azt jelenti, hogy a viburnumból származó ásványi anyag nagyon hatékonyan szívódik fel.
- A pajzsmirigy -betegségek megelőzése … A viburnum is azon kevés bogyók egyike, amelyek sok jódot tartalmaznak. Ennek az elemnek a hiányát most legalább olyan gyakran regisztrálják, mint a vasat, ami pajzsmirigy -betegségek kialakulásához vezet. Rendszeresen eszik lekvárt a viburnumból, megvédheti magát tőlük.
- A hormonális szint normalizálása … A bogyó különleges anyagokat tartalmaz, amelyek szerkezetükben hasonlóak a női nemi hormonokhoz - fitohormonokhoz. Különösen fontos hatásuk van az éghajlati időszakban, a hormonpótló terápia részeként. Ezenkívül a fitohormonok jótékony hatással lehetnek a menstruációs zavarokra.
- A tónus és a hatékonyság növelése … Azt a benyomást keltheti, hogy a viburnum egy „női” bogyó, talán ez igaz, de a férfiak számára is hasznos. A Viburnum jam jól hangzik, helyreállítja az erőt, ami fontos az erősebb nem számára, akinek munkája gyakran fizikai munkával jár. Ezen kívül van információ a viburnum potenciára gyakorolt pozitív hatásáról.
A vörös viburnum lekvár hasznos tulajdonságai nagyon kiterjedtek, és meg kell jegyeznünk, hogy csak a legfontosabbakat idéztük, a népi gyógyászatban recepteket találhat arról, hogyan lehet szinte bármilyen betegséget kezelni ennek a desszertnek a segítségével.
