Miért nevezik bolgárnak a piros paprikát? Kémiai összetétele, előnyös tulajdonságai és káros hatása használatakor. Zöldségnek tűnő bogyóból készült ételek receptjei, érdekes tények és a kerti kultúra története. Alacsony kalóriatartalma és gazdag vitamin- és ásványianyag -összetétele miatt a piros kaliforniai paprikát fogyókúrás étrendekben használják vitamin -kiegészítőként. Ha bevezetik a sütőtök étrendjébe, azok, akik elégtelen akaraterővel fogynak, elkerülhetik az összeomlást - az ételek íze sokkal kellemesebbé válik, és az édességigény kielégül.
A piros édes paprika előnyei
A piros paprika étrendbe történő bevezetése pozitív hatással van az emberi test állapotára.
A piros paprika előnyei a következők:
- A vérszegénység megelőzése, a vér összetételének javítása.
- Az immunitás fokozása, a vírusok aktivitásának leállítása a járványok idején.
- Az érfalak tónusának növelése - különösen hasznos ezt a terméket bevezetni az étrendbe a rosacea és az orr és az íny gyakori vérzése esetén.
- A bőr és a haj minőségének javítása, a hám regeneráló funkciójának és a szőrtüszők munkájának stabilizálása. A pirospaprika használata megakadályozza a korai kopaszodást.
- A látóidegre gyakorolt pozitív hatás lelassítja a látás minőségével összefüggő életkorral kapcsolatos változásokat.
- A vérnyomás csökkentése, a vér elvékonyodása - emiatt ajánlott a terméket visszérbe és artériás hipertóniába bevinni az étrendbe.
- Az emésztőrendszer stimulálása és megtisztítása a toxinok felhalmozódásától az élelmi rosttartalom miatt.
- Az anyagcsere -folyamatok felgyorsulása a szervezetben, ami elősegíti a bőr alatti zsír lebomlását.
- Serkenti az emésztőnedvek, az epe és a hasnyálmirigy enzimek termelését.
- A figyelem javítása és a memória javítása, az álmatlanság megszüntetése.
- Fokozott stresszállóság. Megakadályozza a depresszió kialakulását, enyhíti a krónikus fáradtságot.
- A vércukorszint normalizálása, az édesség utáni vágy csökkentése.
A piros paprika hasznos a terhesség alatt - sok kalciumot tartalmaz. Napi egy gyümölcs pirospaprika teljesen pótolja a szervezet aszkorbinsavszükségletét.
A piros paprika használatának ártalma és ellenjavallatai
A piros paprika használatakor az ellenjavallatok a testre gyakorolt tonikus hatás miatt következnek be.
Ezt a terméket nem szabad nyersen fogyasztani a következő esetekben:
- Magas savasságú gyomorhurut, a nyelőcső és a belek eróziós károsodása, peptikus fekély és vastagbélgyulladás esetén. Az alkaloidok és a fitoncidek irritálják az emésztőrendszert borító finom nyálkahártyát.
- Ischaemiás betegség, akut magas vérnyomás.
- Aranyér, akut vese- és májbetegségek esetén.
- 2 év alatti gyermekek - a bélflóra még nem áll készen a termék asszimilálására, emésztési zavarok alakulhatnak ki. Egyszerre elfogyasztott két -három paprika bélelzáródást okozhat egy csecsemőben.
A piros paprika étrendbe történő bevezetésének relatív ellenjavallatai a következők:
- Epilepszia. Bántalmazás esetén az idegrendszer izgatott lesz, ami ronthatja az állapotot - az epilepsziás rohamok gyakoribbá válnak.
- Bronchiális asztma a súlyosbodás szakaszában - a magzat nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, ami a hörgőágak görcsét idézheti elő.
Ha problémái vannak a fogaival, akkor hagyja abba a grillen sült piros paprika fogyasztását - ezzel a hőkezelési módszerrel negatív hatással van a fogzománcra.
A fogyasztásból származó kárt gyakran nem a kémiai összetétel okozza, hanem a növénytermesztéshez használt peszticidek és nitrátok. A negatív reakció csökkentése érdekében, ha élelmiszerekben használják, először el kell távolítania a vékony bőrt. A főtt és párolt piros paprika bőr nélkül nincs abszolút ellenjavallat a használatra.
Piros paprika receptek
A piros kaliforniai paprika elkészítésekor a válaszfalakat kíméletlenül eltávolítják a magokkal együtt. Ezt nem szabad megtenni - a magokat óvatosan kell eltávolítani, válaszfalakat hagyva. A legtöbb tápanyagot tartalmazzák, beleértve az aszkorbinsavat.
Piros paprika receptek:
- Bors paradicsomban télen … A piros kaliforniai paprikát (1,7 kg) meghámozzuk a magvakból, a szárát eltávolítjuk, hosszában vékony csíkokra vágjuk. Meg kell próbálnia azonosítani őket, hogy egyenletesen telítettek legyenek az öntettel. Hámozza meg a fokhagyma fejét, vágja félbe a szegfűszeget, keverje össze sóval (2 evőkanál) és bármilyen paprikával (1 evőkanál borskeverék). A paradicsomlevet (1 liter) a tűzre tesszük, hozzáadunk alma- vagy szőlőecetet - 2, 5 evőkanál, hozzáadunk kristálycukrot - 5 evőkanál, felforraljuk, feldarabolt paprikát teszünk oda, és 10 percig pároljuk. Alacsony hő. Ezután sterilizált üvegekbe rakjuk, és sterilizált fedéllel feltekerjük.
- Lecho … A lecho elkészítéséhez tanácsos a "Red Tail", "Bogatyr" vagy "Red Cube" borsfajtákat használni. A paprikagyümölcsöket (1, 5 kg) meghámozzuk a magokból, és 4 részre vágjuk. A hagymát (0,6 kg) félgyűrűre vágjuk. A szeleteket összekeverjük, felöntjük paradicsomlével - 1 liter, tegyük a tűzhelyre, és várjuk meg, amíg forrni kezd, folyamatosan fakanállal kevergetve. Forralás után adjunk hozzá sót - 1 evőkanál, cukor - 1-1, 5 evőkanál, fokhagyma gerezd - 4-5 darab, bors. 10 percig forralunk mindent alacsony lángon, majd szétterítjük sterilizált üvegekben és feltekerjük.
- Pörkölt … A csirkefilét (500 g) apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, hozzáadunk 200 g piros kaliforniai paprikát, amelyet magokból hámozunk és egyenletes csíkokra vágunk. A csirkefilét aranybarnára sütjük napraforgóolajban; minden darabon arany kéregnek kell megjelennie. Ugyanebben a serpenyőben pirítsa meg a pirospaprika csíkokat, és távolítsa el őket. A filét ismét lefektetjük, és lassú tűzön pároljuk, kevés csirkelevest vagy paradicsomlevet adva hozzá. 10 perccel a végső készenlét előtt borsot, zúzott fokhagymát terítünk a csirkefilébe, és felöntjük a mártással. A mártáshoz keverjünk össze egy pohár szójaszósz harmadát ugyanannyi forralt vízzel, egy teáskanál keményítővel - jobb, mint a burgonya, és egy evőkanál cukorral. A pörköltek legjobb köre a főtt barna rizs.
- Hideg előétel … A pirospaprikából eltávolítják a magokat és a szárot, a magot eltávolítják a sűrű paradicsomból, hogy megőrizzék alakjukat. Keverjük össze a túrót - szárazon, nehogy lefolyjon, fokhagymát, finomra vágott kaprot és petrezselymet, kevés majonézt, fekete borsot és sót. Szükséges homogén keveréket kapni. A paprikát és a paradicsomot túrós tésztával töltjük, 2 órára a hűtőszekrény polcára tesszük. Tálalás előtt a paprikát karikákra vágjuk, és a paradicsomot 4 részre osztjuk.
- Saláta … A borsot (300-400 g) meghámozzuk a magokból és félgyűrűkre vágjuk. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és vágjuk kockákra. Kívánatos, hogy a pirospaprika kétszer annyi vágás után derüljön ki, mint az alma, a térfogatot szem határozza meg. A salátában zöldeket kell morzsolnia - egy csomó zöldhagymát, néhány salátalevelet, 4-5 szál petrezselymet. Öltözködés - só, bors és növényi olaj (olíva vagy kukorica).
- Koktél … Célszerű egy vitamin italt bevezetni az étrendbe a fogyás érdekében, a reggelit vagy a vacsorát azzal helyettesítve.5-6 húsos, lédús paradicsomot, 1 friss uborkát és 2 húsos piros kaliforniai paprikát, magvakból hámozva, turmixgépben teljesen homogénre aprítunk. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, egy csokor petrezselymet, fél csokor bazsalikomot, egy szál zellert, és kapcsoljuk be újra a turmixgépet. Jobb tartózkodni a sótól - az íz javítása érdekében öntsön egy kevés citromlevet vagy szójaszószt a keverőedénybe.
Annak érdekében, hogy az ételek ízletesek legyenek, fontos a megfelelő bors kiválasztása. Az akvizíció fő kritériuma a sima vörös, mint a lakk, a bőr, a sűrű rugalmas falak, nincsenek fekete pontok vagy fehér foltok. Ha az átlátszó bőr lehámlik, meg kell tagadnia a termék megvásárlását - már kezd romlani.
Érdekes tények a piros paprikáról
A pirospaprika Közép -Amerikában őshonos. Ott még mindig megtalálható a vadonban. A régészek leletei alapján a modern Peru és Mexikó területén élő inkák és indiánok ételként használták. Már 9000 évvel ezelőtt felmérték a növény gyógyító tulajdonságait - kiszáradt állapotban a harcosok hosszú hadjáratokra vitték.
Kolumbusz orvosa először 1494 -ben írt a pirospaprikáról - ezt a hajónaplóból tudhattuk meg. Igaz, a vad pirospaprika nem volt annyira húsos és édes, de más volt az íze, mint a keserű pirospaprikának, mivel fűszeresebb volt.
A terméket a 16. században, az Iránból és Törökországból hozták az Orosz Birodalom területére. A XIX. Században népszerűvé és széles körben elterjedt kertkultúraként.
A "bolgár" pirospaprika nevet azért kapták, mert a Szovjetunióban a különféle fajták tartósítása Bulgáriából származik. De nem lehet nem értékelni a bolgár tenyésztők hozzájárulását az ilyen típusú hálóingek minőségéhez - ők voltak azok, akik nagy gyümölcsű húsos fajtákat tenyésztettek.
A kulináris szakemberek a zöldpaprikát a zöldségeknek tulajdonítják, a biológusok pedig hamis bogyónak nevezik, mert a gyümölcs vastag falú és üreges, mint néhány zöldség, de sok magot tartalmaz.
A terhesség tervezésekor az édes pirospaprikát be kell vonni az étrendbe - a gazdag vitamin- és ásványianyag -összetétel pótolja a szervezet tápanyagtartalmát, amely nélkül a magzat kialakulása lehetetlen. Emellett napi egy gyümölcs elfogyasztása növeli a fiú teherbe esésének esélyét.
Az édes pirospaprika főzésének módja - nézze meg a videót:
Egész évben feltöltheti a szervezetet vitaminokkal a piros paprika segítségével - tökéletesen tárolható. Ha a gyümölcsöket rétegesen rakják egy dobozba, megszórják száraz és tiszta folyami homokkal, vagy sütőpapírba csomagolják, majd a dobozt egy + 1 + 5 fokos hőmérsékletű pincébe teszik, akkor a jótékony tulajdonságok megmaradnak. hat hónap.
