Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni egy finom hallevest, ha nincs tapasztalat és készség ennek az ételnek a főzésében? Tudnia kell néhány finomságot, és akkor minden sikerül. Róluk fogunk beszélni ebben a cikkben.
A recept tartalma:
- Titkok és tippek
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A halászlé nemcsak a halászlevek alapja, hanem egy önálló étkezés is. Ez egy felbecsülhetetlen értékű első tanfolyam, amely csak egy haszonnal jár a szervezet számára. Sokféle vegyületet tartalmaz, amelyek fontosak az emberi egészség szempontjából. És még ha gyorsan megnézzük a kémiai összetételét, láthatja, hogy mennyire hasznos. Tehát a készítmény B, H, C, E, PP, jód, foszfor, cink, vas, kálium, nátrium, kalcium, magnézium és más hasznos anyagokat tartalmaz. Ezért mindenki egyszerűen köteles megtanulni főzni! Ezenkívül a halhúsleves kalóriatartalma nagyon minimális, körülbelül 50 kcal / 100 g élelmiszer. Ez a mutató a felhasznált hal típusától függ.
Titkok és tippek
Valójában nagyon egyszerű főzni a hallevest. Egész halból, annak bármely részéből, filéből és még gerincekből készül. Mindenféle zöldséget, fűszert és gyógynövényt adnak hozzá, vagy hagyhatja önmagában. De most egy dolog ronthatja el az ízét - nem vágott kopoltyú. Ezért a halak előkészítésekor nemcsak azt kell kibelezni, megtisztítani a pikkelyektől, hanem a kopoltyúkat is el kell távolítani.
Az uszonyokkal kapcsolatban megoszlik a vélemény. Egyesek szerint szükséges, míg mások úgy vélik, hogy gazdagságot adnak a húsleveshez. Ezt csak a gyakorlatban lehet meghatározni. Ez a recept alapvető. Miután elsajátította, megpróbálhatja finomítani mindenféle összetevő hozzáadásával.
- Gazdag és aromás húsleveseket kapunk süllőből, süllőfodorból, tokhalhalfajokból.
- Húslevesekhez kis kibelezett halat vagy halhulladékot (fej, csont, farok, uszony, bőr) használnak. A vörös halleveshez kész filét használjon.
- A kész levest ízletesen tálaljuk főtt tojással, gyógynövényekkel vagy krutonnal.
- Az arany szín eléréséhez adjunk hozzá sült hagymát.
- Ha a hal megfagyott, akkor először fel kell olvasztani, majd hideg vízzel felönteni és felforralni. Ellenkező esetben a leves íztelen lesz.
- Többféle halból főzhet húsleveseket. A legsikeresebb kombinációk a sügér és a fodor, a fehér halak és a bozót.
- A hallevest állandóan alacsony lángon hevítik, eltávolítva a habot.
- A zavaros húslevest sóval felvert fehérjével tisztíthatjuk, amelyet 15 percig forralunk, és a levest szitán átszűrjük.
- Kalóriatartalom 100 g - 2 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Ponty - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 3-4 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Hogyan főzzünk hallevest
1. Hámozzuk le a halat a pikkelyekről, hasítsuk fel a gyomrot és távolítsuk el a belsőségeket. Vágja le a fejét, a farkát, az uszonyokat és vágja szeletekre.
2. Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a fokhagymát.
3. Mártsa a haldarabokat egy edénybe, és fedje le vízzel.
4. Amikor a víz felforr, hab képződik a serpenyő felületén, távolítsa el az egész réses kanalat.
5. Ezután azonnal vegye ki a halat a serpenyőből, és szitálja át. Öntsük fel a vizet és mossuk meg az edényt.
6. Egy tiszta serpenyőben ismét engedje le a haldarabokat, adja hozzá a hagymát, fokhagymát, babérlevelet, borsot.
7. Töltse fel vízzel, és küldje vissza a tűzhelyhez.
8. 10 perc elteltével ízesítse a levest sóval és borssal, és folytassa a főzést további 10 percig. A hal 20-25 perc alatt kész lesz.
9. Öntse az előkészített forró húslevest tányérokba, és tegyen egy adag halat minden adagba.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a hallevest gyógynövényekkel.
