A pörkölt szürke tőkehal lépésről-lépésre receptjét nagyon könnyű elkészíteni, és nem lesz nehéz megismételni, még egy kezdő háziasszony számára sem.
Tartalom:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szürke tőkehal olcsó hal, amelyet mindenhol árulnak. Sokan alábecsülik őt, mert főleg fagyasztva értékesítik, és leolvasztás után darabjai homályos, szivacsos anyagnak bizonyulnak, amelynek nincs sem íze, sem értéke, sem szerkezete. De ha egész tetemeket választ, amelyeket sokkfagyasztásnak vetnek alá, akkor csodálatos ízük van, és csak finomak lehetnek, ha természetesen helyesen főzik őket. A szürke tőkehalat pedig sokféleképpen főzheti, sok lehetőség van. Süthető, darabokra vagy egészben (de fej nélkül) sütve, főtt levesek és húslevesek, párolva, töltve és természetesen párolva. Ma az utolsó lehetőséget fogjuk használni.
Ez a recept meglehetősen egyszerű, és mondhatni klasszikus. A halat először megsütjük, majd pároljuk. Pörkölheti a saját levében, majonézben, tejfölben vagy paradicsompürében, vagy kombinálhatja a mártásokat, amit én is tettem. A paradicsompüré és a tejföl duettben elképesztő ízt kölcsönöz a szürke tőkehalnak, gyengéd és puha lesz. Próbáljon halat főzni a receptem szerint, és örökké rajongója lesz, elfelejtve, hogy egyszer csak serpenyőben sült.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 114 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Szürke tőkehal - 3 tetem (fejetlen)
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Tejföl - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Babérlevél - 3-4 db.
- Szegfűborsó - 5 db.
- Fűszerek a halakhoz - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
Hekk -pörkölt főzése
1. Vágja le az uszonyokat és a farkát a hal teteméről, és vágja le a fejét. A halakat folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és körülbelül 5 cm vastagságú darabokra vágjuk.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt finomított növényi olajjal, és küldje el a halat nagy lángon megsütni. Felhívom a figyelmet arra, hogy minden halat kizárólag jól felmelegített felületen sütnek, különben az aljára ragadhat. A halat sóval és fekete borssal ízesítjük, és mindkét oldalát aranybarnára és félig megfőzzük.
3. Helyezze a sült hekk darabokat egy serpenyőbe pörkölésre. Kívánatos, hogy vastag falai és alja legyen, akkor a hal jobban lesz pörkölt, mert a serpenyő sokáig melegen tart.
4. Öntsön paradicsompürét és tejfölt egy serpenyőbe, tegyen bele babérlevelet, borsot, a hal fűszereit, sót és fekete borsot.
5. Öntsön ivóvizet a serpenyőbe, keverje össze, hogy feloldódjanak a fűszerek, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk az öntetet körülbelül 3 percig, és adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát.
6. Ezután forraljuk a mártást körülbelül 5 percig.
7. Öntsük az előkészített öntetet a szürke tőkehalra, fedjük le a serpenyőt, és küldjük a tűzhelyre, hogy körülbelül 50 perc forralás után lassú tűzön pároljuk. Az elkészített halat paradicsomszószban tálalhatja bármilyen körettel és zöldségsalátával. Ezenkívül az ilyen halak melegen és hidegen is fogyaszthatók.
Tekintse meg a videó receptjét is a szürke tőkehal zöldségekkel való párolásához:
