Javaslom, hogy idézzék fel a gyermekkori emlékek klasszikus receptjét, és főzzenek hekket paradicsomban. Ezt az ételt valószínűleg minden családban elkészítették, de ma egy kicsit elfelejtették. Emlékezzünk rá, és élvezzük csodálatos ízét.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A szürke tőkehal, néma olajos hal, de paradicsomszószban párolva tökéletes összhangban van a mártással. Az étel lédús, kiadós és könnyű. A recept nagyon egyszerű, és minden kezdő háziasszony erejében van. A pörkölt hal legjobb köre a főtt burgonya vagy burgonyapüré.
Ebben a receptben kissé megváltoztattam a klasszikusokat. Manapság sok új ízletes mártás és fűszer létezik. Ezért a paradicsompürével együtt szójaszószt is adtam hozzá, ami jól illik az ételhez. Sokan általában szkeptikusak a hal paradicsomszószban történő főzésével kapcsolatban. A hekk azonban e recept szerint nagyon gyengédnek bizonyul. Ez a tökéletes vacsoraétel az egész család számára. Ezenkívül az étel bónusza - a paradicsomban található szürke tőkehal melegen és hűtve is fogyasztható. A hal lehűlés után egyáltalán nem fogja elveszíteni csodálatos ízét. Az én családomban ezt az ételt általában hidegen fogyasztják. Este megfőzöm, majd hűtésre küldöm hűtésre, másnap reggelire és ebédre pedig a hekk a megfelelő hőmérsékletű.
Ezen kívül a halat párolt hagymával pároltam. A zöldségválaszték azonban hímezhető. Például a sült sárgarépa, az édes paprika, a fokhagyma és az ízlés szerint más fűszerek jó harmóniában lesznek itt.
- Kalóriatartalom 100 g - 103 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Fagyasztott szürke tőkehal - 3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Szójaszósz - 2 evőkanál
- Fűszerek a halakhoz - 1 tk
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Fekete tőkehal főzése paradicsomban:
1. Egy kis tálban keverje össze a paradicsompürét, a szójaszószt, a halfűszereket, a sót és az őrölt borsot. Jól összekeverni. Legyen óvatos, amikor sót ad hozzá, pl a hozzáadott szójaszósz már sós. Ezért fennáll az étel túlsózásának veszélye.
2. A halat előzetesen leolvasztja, mert A szürke tőkehal szélességi körünkön csak fagyasztva kerül értékesítésre. Csináld jól, először a hűtőszekrény alsó polcán, majd szobahőmérsékleten. Ezután mossa meg a halat és szárítsa meg papírtörlővel. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá olajat és jól melegítse fel. Felhívom a figyelmet arra, hogy a halat kizárólag egy nagyon forró serpenyőben sütik. Ellenkező esetben a felülethez tapad és szétesik. Sütjük a szürke tőkehal egyik oldalát aranybarnára, majd fordítsuk meg és állítsuk össze ugyanolyan állagúvá. Főzzük nagy lángon, szó szerint 3 percig mindkét oldalon. Ne aggódjon, hogy nem lesz teljesen megsült, készen áll a pörkölés során.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. Egy másik serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá.
4. Melegítse fel a közeget, és pirítsa meg a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
5. Helyezze a sült halat a sült hagymára.
6. Szórja meg bőségesen a hekkmártást.
7. Forraljuk fel, melegítsük mérsékelt hőmérsékletre, és lefedve, fél órán keresztül pároljuk alacsony lángon. Tálaljuk a halat tetszés szerint, vagy melegen egyenesen a serpenyőből, vagy hidegen hűtés után.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a párolt hekket paradicsomban.
