A párolt káposzta húsgombóccal ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető étel, amely teljes vacsora vagy kiadós reggeli lesz az egész család számára.
Tartalom:
- A káposzta kiválasztása és a pörkölésre való előkészítése
- A fő finomságok káposzta párolásakor
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A rendelkezésre álló összetevők, a csodálatos íz és az egyszerű elkészítés miatt ez a közös étel a kedvenceink közé tartozik. Annak érdekében azonban, hogy az étel nagyszerű legyen, tudnia kell néhány hasznos tippet.
A káposzta kiválasztása és a pörkölésre való előkészítése
A káposztafejeket zöldes (de nem fehér) levelekkel kell választani, sok ásványi sót tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára. Ha a káposzta fején sárga vagy fekete foltok vannak, ez azt jelzi, hogy a zöldség beteg volt, jobb tartózkodni az ilyen termék megvásárlásától.
A kiválasztott káposztafejet főzés előtt alaposan megmossuk, a felső kemény leveleket eltávolítjuk, részekre osztjuk, megszabadítjuk a csonktól és csíkokra vágjuk. Az aprításhoz célszerű speciális kést használni a káposzta vágásához, vagy kést szegfűszeggel. Kényelmesek a káposzta finom és vékony felaprításához.
A fő finomságok káposzta párolásakor
Sok kezdő háziasszony, aki apróra vágott káposztát küld egy serpenyőbe, azt gondolja, hogy nagyon sok van belőle, és egy ilyen mennyiség nem zavarja. Ez azonban tévhit, mivel a káposzta fokozatosan kezd leülepedni a sütési folyamat során, és mennyisége jelentősen csökken. Ezért nem kell aggódnia emiatt, 5 perc párolás után a káposzta térfogata kissé csökken, majd majdnem kétszer csökken.
Egy másik dolog, amit tudni kell, hogy a káposzta tökéletesen felszívja a nedvességet. Ezért a pörkölés során forró vizet adhat hozzá, és nagyon kevés növényi olajat önthet csak a serpenyő kenésére. Sütés közben felszívja ezt a vizet, ettől lédús lesz, és ami a legfontosabb, nem zsíros.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 148 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 50 perc
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 1 kg
- Húsgombóc - 25-30 db. (vagy elkészítéséhez 500 g bármilyen húsra és 1 kis fej hagymára lesz szüksége)
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Babérlevél - 2-3 db.
- Szegfűborsó - 3-4 db.
- Kapor - kis csokor
Pörkölt káposzta főzése húsgombóccal
1. Apróra vágja a káposztát, figyelembe véve az összes tippet és finomságot, amelyeket fent leírtak a "Káposzta kiválasztása és a pörkölésre való előkészítés" részben.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele néhány növényi olajat, amelyet bármely mással helyettesíthet, és melegítse fel. Ezután a káposztát megsütjük.
3. Egy serpenyőben öntsön körülbelül 50 g forró vizet a káposztára, fűszerezze sóval és borssal, és kis lángon puhára és aranybarnára sütjük. Ügyeljen arra, hogy a káposzta ne fogyjon ki folyadékból, különben megég. Ha az összes víz elpárolog, adjunk hozzá egy keveset. Amikor a káposzta a kívánt állagúvá válik, adjunk hozzá paradicsompürét, jól keverjük össze, fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
4. A káposzta párolásával egyidejűleg főzze meg a húsgombócokat, nevezetesen melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, és küldje el közepes lángon megsütni. A húsgombócokat előkészítem a későbbi használatra és szükség esetén felhasználom. A főzéshez azonban vegyen egy darabot minden húsból, mossa le és tegye át egy közepes vagy finom darálón. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és csavarjuk. A darált húst ízesítsük sóval, fekete borssal, keverjük össze és formázzunk belőle kis dió méretű húsgombócokat. Az ilyen húsgombócokat azonnal fel lehet használni az ételekben, vagy le lehet rakni egy deszkára, és el kell küldeni a fagyasztóba, majd fagyasztás után egy zacskóba kell tenni.
5. Tehát aranybarnára sütjük a húsgombócokat, és a serpenyőben apróra vágott fokhagymát adunk hozzájuk.
6. A fokhagymás húsgombócokat körülbelül 5 percig sütjük közepes lángon.
7. Ezután tegyünk babérlevelet, szegfűborsot és fokhagymás sült húsgombócokat egy serpenyőbe káposztával. Keverjen össze mindent, csökkentse a lángot, fedje le az edényt és párolja az ételt 20 percig.
8. A főzés végén tegyünk a serpenyőbe apróra vágott kaprot. Fagyasztva is használom, amit nyáron készítettem a jövőre. Párolja az ételt további 5 percig, és már tálalhatja is az ételt az asztalra.
Lásd még a videó receptjét: Párolt káposzta.
