A sertésmáj olyan "rossz hírnévvel" rendelkezik, mintha kemény és lehetetlen enni. Ezért költsége sokkal alacsonyabb, mint a marhahús és a csirke. Ha azonban tudja, hogyan kell helyesen főzni, akkor nagyon gyengéd, lédús és ízletes lesz.
A fotón májpástétom kenyéren A recept tartalma:
- Hogyan válasszuk ki és főzzük a sertésmájat
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Először is meg szeretnék állni az ilyen típusú máj előnyeivel. A sertésmáj tápláló termék, amely vitaminok és hasznos elemek tárháza. A-, C-, D-, E-, K -vitamint, B -csoportot, enzimeket, extraktumokat, cinket, szelént, foszfort, mangánt és vasat tartalmaz. És amikor elfogyasztjuk, az olyan létfontosságú zsírsavak, mint az omega-3 és az omega-6, még mindig belépnek a szervezetünkbe. Hasznos gyermekeknek, vérszegénységben, érelmeszesedésben és cukorbetegségben szenvedőknek.
Hogyan válasszuk ki és megfelelően főzzük a sertésmájat?
- Először is ellenőrizni kell a máj frissességét. Gondosan ellenőrizze és szagolja meg a terméket. Friss vörösbarna színű máj sima vágásokkal, kellemes illattal, fehér foltok és felesleges folyadék nélkül. Szerkezete porózus, szemcsés, és sokkal több zsír van benne, mint a marhahúsban.
- Mivel a sertésmáj keserűbb ízű, ajánlott 2-3 órán át áztatni tejben vagy tejben vízzel. Akkor a felesleges keserűség eltűnik tőle, a máj lágyabb és aromásabb lesz.
- Annak érdekében, hogy a termék további édességet szerezzen, és ne érezzen keserűséget, különböző termékeket adnak a pástétomhoz. Ezután egy egyszerű étel azonnal igazi csemege lesz, amely bármilyen ünnepi esemény dísze lehet. Ez lehet például sárgarépa, hagyma, alma, fokhagyma, tojás, szeszes ital, tejföl, zsír, karfiol, brokkoli, szalonna vagy tejszín.
- Ha hirtelen túlzásba viszi a folyékony termékekkel, és a májtömeg túl ritka, akkor megvastagíthatja, ha 1-2 evőkanálnyit ad hozzá a komponensekhez. Liszt.
- Kalóriatartalom 100 g - 170 kcal.
- Adagok - 1,5 kg
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Sertésmáj - 700-800 g
- Sárgarépa - 2 db. (közepes méretű)
- Hagyma - 2 db. (közepes méretű)
- Sertéshús - 50 g
- Vaj - 50 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 1,5 tk vagy ízlés szerint
Sertésmáj pástétom készítése
1. Mossa meg a sertésmájat folyó víz alatt, epeutaktól, filmektől mentesen és áztassa vízben 1 órán keresztül. Ha van több időd, és nem bánod a tejet, akkor töltsd meg a májat tejjel, ahol 2-3 órán keresztül tartod.
Főzés előtt feltétlenül szagolja meg és ellenőrizze az ételt. Ha savanyú szagot hall, vagy szürke-zöld vagy fehéres foltokat lát a felszínen, akkor nyugodtan dobja el a májat. A film eltávolításának megkönnyítése érdekében merítse a terméket forró vízbe 5-10 másodpercre.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és szintén kockákra vágjuk.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye a zöldségeket megsülni. Sütjük őket körülbelül 5-7 percig, majd adjuk hozzá a májat.
5. Az ételt sóval, borssal ízesítjük, és addig sütjük, amíg a máj megpuhul. A készenlétet késsel határozhatja meg. Vágjon le egy darabot a termékből, ha vért lát, főzzen többet, fehér folyadék fog folyni, ami azt jelenti, hogy kész. Készítsen elő egy húsdarálót finom rácsos grillezővel.
6. A májat zöldséggel és zsírral csavarja 2-3 órán keresztül egy húsdarálón keresztül, vagy turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel őrölje meg. Adjunk hozzá lágyított vajat a pástétomhoz. Felhívom a figyelmet arra, hogy a vajat nem fel kell olvasztani, hanem meg kell lágyítani.
7. Keverje hozzá a májmasszát és kóstolja meg. Ha hiányoznak a fűszerek, akkor adja hozzá.
8. A kész masszát kenje krémes állaggal a kenyérre, vagy használja szépen bármely köret mellé.
Tekintse meg a videó receptjét is a sertésmáj pástétom elkészítéséről:
