Kapormag: tápanyag -összetétel és kalóriatartalom, egészségügyi előnyök és érték a főzésben, lehetséges károk és ellenjavallatok, ínyenc receptek. Tehát a kapor magvak segítenek megbirkózni a megfázással, megkönnyítve a köpet ürülését, rigóval és candidiasis, cystitis, conjunctivitis, a gyomor -bél traktus betegségei, beleértve a paraziták elleni küzdelmet.
A nők gyakran használnak kapormagot, hogy gondoskodjanak megjelenésükről és fogyjanak. Végül is nemcsak javítják az emésztést, szimulálják a test megtisztulását, eltávolítják a felesleges folyadékot, hanem csökkentik az étvágyat is, ha tiszta formában éhgyomorra fogyasztják. A kapros gyümölcs főzetével ellátott fürdő nemcsak nyugtatja az idegrendszert, hanem csökkenti a cellulitisz megjelenését is.
A használat módját - külsőleg vagy belsőleg - a meglévő problémák függvényében határozzák meg. A legaktívabb természetesen a kapormag akkor hat, ha belép a gyomor -bél traktusba. Vannak azonban kivételek, amikor külső használatra van szükség - szembetegségekre és bőrbetegségek kiküszöbölésére.
Kár és ellenjavallatok a kapor vetőmagjának használatára
Bármely élelmiszer biztonságos bizonyos feltételek mellett. Annak érdekében, hogy megvédje magát a negatív következményektől, meg kell ismerkednie a kapor vetőmag használatának lehetséges korlátozásaival. A szakemberek ajánlásának helytelen bevitele vagy figyelmen kívül hagyása allergiás reakciók kialakulásához, erővesztéshez, eszméletvesztéshez, fokozott vérzéshez, bizonyos emésztési problémákhoz és látásromláshoz vezethet.
A kapor vetőmag fő ellenjavallatai a következők:
- Allergia a kapor gyümölcs bármely összetevőjére;
- Hipotenzió, azaz alacsony vérnyomás;
- Véralvadási zavarok, vérzés, beleértve a kritikus napokat nőknél;
- Csökkent gyomor savasság.
Kapormag Receptek
A modern főzésben sok recept létezik, amelyek kapormagokat használnak. Ennek a fűszernek az egész világon elterjedt elterjedtsége és alacsony ára, valamint az íz tulajdonságai együttesen óriási népszerűségnek örvendenek. A receptekben a kapor magjai nem ritkábban találhatók, mint ennek a növénynek a zöldjei. Ezenkívül frissen és szárítva is használják. Nemcsak finom, kellemes aromát kölcsönöznek, hanem jelentősen javítják bármely étel és termék ízét. Az alkalmazás releváns a levesek, mártások, saláták, sok másodétel elkészítésében, valamint a zöldségek tartósításában, a tészta és a cukrászda töltelékének előállításában. A kapros gyümölcsöket legjobb marhahús, sertéshús, csirke, hüvelyesek, káposzta, tojás, túró, sajt, hal kombinálni.
Kínálunk Önnek, hogy készítsen remek ételeket kaporgyümölcsök felhasználásával:
- Pisztráng fűszerekkel … Ez egy finom és könnyen elkészíthető étel. Fő összetevők: pisztráng (4 db), olívaolaj (60 ml), citrom (1 db), babérlevél (3 db), koriandermag (7 db), kapormag (3 g), kakukkfű (1 db) szár), só, zúzott fekete bors ízlés szerint. A főzés a hal feldolgozásával kezdődik. Öblíteni és szárítani kell. Ezután keverje össze a koriandermagot, a kaprot, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és mozsárban törje össze őket. A pisztrángot minden oldalról meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk fűszerekkel, sóval és borssal. Pácolási idő - 1 óra. Előmelegíteni a sütőt. Ezután csomagolja be a halat fóliába, és küldje el a sütőbe 20 percre. A kész ételt citromkarikákkal díszítjük, és fehérborral tálaljuk.
- Sertéshús borral és cseresznyemártással … Ennek az ételnek a finom ízét nemcsak a cseresznye és a bor, hanem a fűszerek is biztosítják, amelyek között kaporgyümölcsök is vannak. Az összetevők teljes listája a következő: sertés bélszín (1-1, 2 kg), olívaolaj (40 ml), medvehagyma (6-7 db), száraz vörösbor (700 ml), szárított cseresznye (200 g), cukor (120 g), kapormag (10 g), só (2 tk), fekete bors (8-12 db), friss rozmaring (1-2 db). A sertésbélszínt két részre osztjuk, és lereszeljük apróra vágott kapormag, őrölt fekete bors és só keverékével. Amíg a hús pácolódik, felezzük a medvehagymát. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát és a húst. A tűz közepesen erős legyen. Sütjük körülbelül fél órát. A sertésdarab belsejében a hőmérsékletnek el kell érnie a 68-70 fokot. A készültséget konyhai hőmérővel határozhatja meg. A kész húst vágódeszkára tesszük, és fóliával letakarva hagyjuk teljesen kihűlni. Ez idő alatt a hús sütése után a serpenyőben maradó hagymasüréhez bort adunk, és erőteljes keverés mellett felforraljuk. 1 perc elteltével tegye a keveréket a serpenyőből egy legalább 2 literes, vastag aljú edénybe. Hozzáadjuk a szárított cseresznyét, a rozmaringot, a cukrot és újra felforraljuk. Főzési idő forralás után - akár 20 perc. Ez idő alatt a tömeg körülbelül 500 ml -re csökken. Távolítsa el a rozmaringot és vegye le a tűzről. Ezután konyhai robotgéppel őrölje meg a keveréket. Ezt a cseresznye-bor öntetet melegen adják hozzá a korábban szeletekre vágott, hűtött hússal készült edényhez. Van még egy tálalási lehetőség: a húst vékony szeletekre osztják, amelyekből szarvakat formáznak és rozmaringszárak tartanak össze, a kapott kúpot meggyes, boros és hagymás öntettel töltik, és egy nagy tálon tálalják hideg snackként.
- Görög lazac tzatziki mártással … Az étel rendkívül szép megjelenése kétségkívül étvágyat vált ki, és a felhasznált összetevők biztosítják a finom íz élvezetét. Főbb összetevők: lazacfilé (800 g), natúr joghurt (200 ml), citromlé (40 ml), uborka (1 db), olívaolaj (100 ml), kapormag (1/4 tk), só és bors keverék, ízlés szerint apróra vágva. A főzés körülbelül 40 percet vesz igénybe. Állítsa a sütőt 230 fokra előmelegítésre. Fedjük le egy tepsit fóliával, és kevés olajjal kenjük meg. Öntsük a többi olívaolajat a lazacfilére, adjuk hozzá a borskeveréket, és tepsire helyezzük. Sütési idő - akár 15 perc. A szósz elkészítéséhez keverje össze a többi hozzávalót (joghurt, citromlé, apróra vágott uborka, kapormag és só), habverővel és hűtse le. A kész halat tzatziki mártással tálaljuk egy rizspárnán.
- Fokhagymás marhahús … Összetevők: marha steak (4 db), paradicsomlé (200 ml), római paradicsom (1 db), fokhagyma (4 szegfűszeg), lime (1 db), hagyma (1 db), barna cukor (5 d)), kapormag (5 g), apróra vágott mandula (30 g). Sózzuk meg a húst, süssük 7 percig olívaolajon minden oldalról. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a kapros gyümölcsöt. Enyhén sózzuk, felöntjük paradicsomlével. Pároljuk alacsony lángon legfeljebb 15 percig. Ekkor a paradicsomot kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, összekeverjük az elkészített lime héjával, kifacsart levével, mandulával, sóval és cukorral. Ezt az öntetet főtt hússal együtt szolgálják fel.
- Sült masala rák … Összetevők: rák (2 db), növényi olaj (3 evőkanál), hagyma (240 g), köménymag (10 g), koriandermag (20 g), koriander vagy korianderlevél (2 evőkanál).), Szárított pirospaprika (1 db), fekete bors (6 db), reszelt gyömbér (20 g), szegfűszeg (2 db), darált fokhagyma (3 gerezd), paradicsompüré (180 g), kapormag (5 g), kurkuma (5 g), só ízlés szerint. Először egy kanál olajat hevítünk egy serpenyőben, amíg felpirul. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát (1 evőkanál), koriandert, köményt, szárított paprikát, fokhagymát, gyömbért, szegfűszeget és fekete borsot. 5 percig pirítjuk. Kapcsoljuk ki a hőt, adjuk hozzá a kapor magját. Ezután turmixgépben őröljük. Olajat öntünk egy tiszta serpenyőbe, felmelegítjük, hozzáadjuk a hagymát. 6 percig közepes lángon keverjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, felforraljuk és lassú tűzön 5-6 percig pároljuk. Keverje hozzá a korábban készített kurkuma- és fűszerpasztát. Keverjük össze és főzzük, amíg a vaj el nem válik a keverék tetején. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne ragadjon, szükség szerint adjon hozzá vizet. Ezután helyezze a rákokat a tetejére és sózza. Helyezzen rájuk kis mennyiségű mártást, fedje le fedővel 5 percig. Keverjük össze és főzzük további 10 percig. Ne felejtse el ráönteni a mártást a rákokra. Végül korianderlevelekkel megszórjuk a tetejét. A legjobb köret a tortilla vagy a rizs.
Érdekes tények a kapor magjairól
A kapros mag többfunkciós termék. Nem csak az egészség javítására, a test fenntartására használják, fűszerként számos ételben. Kulináris jelentőségük, az orvostudomány és a kozmetológia népszerűsége mellett a mindennapi életben is megbecsülik őket, mert sok országban, különösen ezek az európai államok, a kapor gyümölcsét legyek és lepkék ellen használják.
Ha a görögök a kapor magját gyógyászati infúziókba foglalták, akkor az ókori rómaiak számára e növény esernyői és zöldjei esztétikai értékűek voltak, ezért otthonuk díszítésére használták őket.
Az ókorban a magzat virágzatú kapros koszorúkat viseltek a fejükön a becsület és a győzelem jeléül.
A kapor egzotikus növénynek számított az ókori Rómában, ezért a magvakkal ellátott esernyőket még a szeretett nőknek bemutatott virágcsokrokhoz is hozzáadták.
Nézzen meg egy videót a kapor magjairól:
A kapormag a mai napig az egyik legnépszerűbb fűszer. Sokan csak a házi ételek adalékanyagaként használják őket. De, mint látható, az alkalmazások köre szélesebb, mint a főzés. Ezért minden nap egyre többen figyelnek ennek az élelmiszer -terméknek más vonzó előnyös tulajdonságaira és funkcióira.
