A termék leírása, hasznos tulajdonságai, akiknek óvatosan kell használniuk az étrendben. Melyek a legjobb receptek a mogyoróliszthez?
A mogyoróliszt földimogyoró őrlésével nyert termék. Kiemelt diós ízű és aromájú. A színt az alapanyag típusa határozza meg, ha friss földimogyorót használnak, a liszt világos aranyszínű, ha pörkölt - barna. A főzés során a terméket kiegészítő összetevőként használják a kenyér, lepény, muffin, palacsinta elkészítéséhez. Figyelemre méltó, hogy a receptek szerint mogyoróliszttel készített pékáruk sokáig megőrzik lágyságukat és omlós szerkezetüket. Ezenkívül a terméket gyakran sűrítik és szokatlan ízeket adnak a mártásoknak. Fontos, hogy nemcsak ízletes, hanem egészséges is legyen, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azonban nem szabad megfeledkezni az ellenjavallatokról.
A mogyoróliszt összetétele és kalóriatartalma
Képen látható mogyoróliszt
A mogyoróliszt kalóriatartalma nagymértékben változik, a gyártótól és a zsírtalanítási eljárástól függően.
A klasszikus mogyoróliszt kalóriatartalma 590 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 25 g;
- Zsír - 47 g;
- Szénhidrátok - 14,5 g.
A sovány mogyoróliszt kalóriatartalma 327 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 52 g;
- Zsír - 0,6 g;
- Szénhidrátok - 18, 9 g.
Az alacsony zsírtartalmú termék természetesen kívánatosabb azok számára, akik diétás étrendet követnek. Különösen figyelemre méltó a magas fehérjetartalom, amelyet értékelni kell a sportolóknak, valamint a vegánoknak, akik az állati eredetű termékekre korlátozzák magukat, amelyek étrendünk fő fehérjeforrásai.
A mogyoróliszt összetétele hasznos rostokat is tartalmaz, és 100 g -ban csaknem 16 g -ot tartalmaz. A termék vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat is tartalmaz.
Vitaminok 100 grammonként:
- B1 -vitamin, tiamin - 0,7 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,48 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 108,7 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 2, 744 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,504 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 248 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,05 mg;
- PP -vitamin, NE - 27 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 1290 mg;
- Kalcium - 140 mg;
- Magnézium - 370 mg;
- Nátrium - 180 mg;
- Foszfor - 760 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 2,1 mg;
- Mangán - 4,9 mg;
- Réz - 1800 mcg;
- Szelén - 7,1 mcg;
- Cink -5, 1 mg.
Zsírsavak 100 g -onként:
- Telített - 0,063 g;
- Egyszeresen telítetlen - 0,225 g;
- Többszörösen telítetlen - 0,143 g.
A mogyorólisztben lévő mono- és diszacharidok 8 g-ot tartalmaznak 100 grammonként. Minden esszenciális aminosavat bemutatunk, valamint a nem esszenciális aminosavak széles skáláját.
A mogyoróliszt előnyei
Az őrölt földimogyoró fő gazdagsága a B -vitamin, fontos szerepet játszanak szervezetünk munkájában. A B-csoport határozza meg az anyagcsere folyamatok többségét, felelős a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és mikrotápanyagok metabolizmusáért. Felelősek az idegrendszer normális működéséért is.
A földimogyoróliszt 100 g -os összetételében - a napi folsav adag 60% -a, 55% pantoténsav, 47% tiamin, körülbelül 25% riboflavin, piridoxin, 20% kolin. Ezek a vitaminok számos jótékony hatást biztosítanak:
- Magzati patológiák, posztnatális depresszió megelőzése … A folsav elsősorban az új sejtek létrehozásáért és növekedéséért felelős, jelenléte a szervezetben mindig fontos, de különösen a terhesség alatt. Nem csak a magzat normális fejlődését serkenti, hanem véd a koraszülés és a szülés utáni depresszió ellen is.
- Az immunitás erősítése … A pantoténsav fő előnye, hogy részt vesz az antitestek képződésében, ami viszont hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Ezenkívül ez a vitamin normalizálja a mellékvese hormonok munkáját, fontos szerepet játszik a redox reakciókban, a normális agyműködésben.
- Az agy működésének javítása … Az igazi "agyi" vitamin a tiamin, gyakran ajánlott idegrendszeri rendellenességgel együtt szedni. A tiamin segít növelni az agyi aktivitást, javítja a figyelmet, a memóriát, javítja a hangulatot, megszünteti az álmatlanságot. Ezenkívül megvédi a sejtmembránokat az oxidációtól, és az agy, mint tudod, leginkább függ ettől a védelemtől.
- A körmök, a haj, a bőr állapotának javítása … A riboflavin nélkülözhetetlen vitamin a vörösvértestek és a pajzsmirigyhormonok termelésében. Viszont megjelenésünk nagyban függ attól, hogy ezek a komponensek mennyire helyesen reprodukálódnak a szervezetben - bőr, köröm, haj.
- Az idegrendszeri betegségek megelőzése … A piridoxin fontos szerepet játszik az idegrendszer különböző betegségei elleni védelemben, különösen az izomgörcsök, görcsök, a végtagok zsibbadásának és a végtagok ideggyulladásának megelőzésében. Ezenkívül természetes vízhajtó, és erősen ajánlott nagy mennyiségű fehérje fogyasztása esetén.
- A máj védelme a toxinoktól … A kolin hepatoprotektív tulajdonságokkal rendelkezik, és nem csak védi a májat a toxinoktól, hanem segít helyreállítani sérült szöveteit az agresszív gyógyszerek, valamint a nagy dózisú alkohol bevétele után. Ezenkívül a kolin, mint a piridoxin, fontos szerepet játszik az idegrendszeri betegségek megelőzésében, mivel felelős az idegek mielinhüvelyének felépítéséért. Ezenkívül a tiaminhoz hasonlóan fontos az agyműködés szempontjából is, mivel serkenti a legfontosabb neurotranszmitter, az acetilkolin termelését.
A mogyoróliszt szervezetre gyakorolt jótékony hatása azonban nem ér véget a B -vitaminok jótékony tulajdonságaival. 100 g termék 250 mg mangánt és 180% rézt, valamint 95% és 93% magnéziumot és foszfort, 52% káliumot, 43% cinket tartalmaz. Miért jók ezek az ásványok:
- Mangán felelős a normál zsíranyagcseréért, a csontok és kötőszövetek építéséért, az általános energiaszint emelkedéséért, a koleszterin, nukleinsavak normál szintéziséért.
- Réz vassal együtt részt vesz a vörösvértestek szintézisében. Ezenkívül ez az összetevő, mint a kolin, az idegrostok mielinbevonatában található. A réz megvédi a bőrt az öregedéstől a kollagén termelés stimulálásával, véd a pigmentáció ellen.
- Magnézium - szerepét aligha lehet túlbecsülni, ez az összetevő aktívan részt vesz a szervezet több mint 300 anyagcsere -reakciójában, hiányával egészen más jellegű patológiák alakulnak ki. A magnézium szerepe különösen fontos a fehérjék, zsírok, szénhidrátok anyagcseréjében, a gének átvitelében és az idegjelekben.
- Foszfor kalciummal együtt elősegíti az egészséges csontok növekedését és erősíti őket. Ebben a tekintetben a mogyoróliszt különösen alkalmas túróval és sajttal készült pékárukban. Ez utóbbiak jó kalciumforrások.
- Káliumtermészetesen a szív- és érrendszer egészségének alapvető eleme. Az ásványi anyag szabályozza az izomösszehúzódást, fenntartja a normális vérnyomást.
- Cink biztosítja a körmök és a haj normális növekedését, csökkenti a szervezet mérgező terhelését, serkenti az immunrendszert.
Így a mogyoróliszt számos szükséges tápanyagot tartalmaz, és jelentős mennyiségben, ezért nagyon jó ötlet hozzáadni a szokásos pékárukhoz.
