A kis élesztős pékáruk mindig ízletesek, és bármilyen töltelékkel. Például a tejsavó-alapú élesztős bejgli lágy, szellős és terjedelmes. A töltelékhez pedig bármit használhatsz, ami tetszik, de ma van töklekvár.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A lekvárral töltött bagel nem új kulináris találmány. Azonban soha nem unatkoznak, mert különféle tésztákból készíthetők: puff, vaj, élesztő, omlós … A töltelék nagyon különböző lehet, édes és sós is. Ennél a receptnél a legfontosabb, hogy jó minőségű tésztát, jelen esetben élesztőt készítsünk. Az élesztőtésztát szivaccsal és gőzmentes módon készítik el. Ha van szabad időd, készíthetsz élesztős tésztát. De meg kell mondani, hogy ez egy fáradságos folyamat. A tészta többször is feljön és szószos, de természetesen az erőfeszítés megéri! Ebben a receptben azonban javaslom a biztonságos opciót. Rengeteg időt takaríthat meg, miközben a bejgli ugyanolyan szellős, puha és a szájban olvad.
Bármilyen élesztő használható sütéshez, de a legtöbb szakács megjegyzi, hogy a tárolási hőmérséklet nem fontos a száraz élesztő esetében. A tésztát bármilyen folyadékkal összegyúrhatja: tejjel, vízzel, tejsavóval. A késztermékek mindig kiadósak, ízletesek és bujaak. Ezek igazán finom és ínycsiklandó sütemények, amelyek jól kiegészítik a kávét. Ezenkívül a gyümölcsös vagy bogyós lekvárt tartalmazó bejgli tökéletesen változatossá teszi a reggeli teát.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 357 kcal.
- Adagok - 20-25 db.
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 400 g
- Szérum - 200 ml
- Tojás - 1 db.
- Száraz élesztő - 11 g (tasak)
- Méz - 2 evőkanál
- Vaj - 50 g
- Bármilyen lekvár - 100 g
Élesztős bagelek főzése lekvárral
1. Tegye a szeletelt vajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá mézet.
2. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, és mézzel simára keverjük.
3. Öntsük bele a savót és verjük bele a tojást. A folyékony hozzávalókat simára keverjük.
4. Adjunk hozzá száraz élesztőt a folyékony termékekhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ugyanakkor győződjön meg arról, hogy a folyékony komponensek hőmérséklete kissé meleg, mert ha hideg, az élesztő nem fog úgy játszani, ahogy kellene.
5. Adjunk hozzá egy szitán átszitált lisztet az ételhez.
6. A tésztát rugalmasra gyúrjuk. Le kell maradnia az edények falai mögött. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk kelni fél órát.
7. Ezen idő elteltével ossza fel a tésztát darabokra, és tekerje mindegyiket 3 mm vastag körbe. Vágja a tésztát 8 részre a képen látható módon.
8. Az apróra vágott tészta minden nagy részéhez tegyen zselét vagy lekvárt.
9. A tésztát tekercsbe tekerjük, kissé félköríves megjelenést kölcsönözünk, és növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. Hagyja őket 10 percig pihenni, hogy a tészta pihenjen.
10. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük a bagelket fél órára aranybarnára sütni.
11. Hűtsük le a kész süteményeket, vegyük ki a tepsiből és tároljuk száraz helyen. Annak érdekében, hogy puhák és szárazak maradjanak, azt javaslom, hogy a pékárukat nejlonzacskóban tartsa.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet gyorsan élesztős tésztából készült bageleket lekvárral készíteni.
