Krém, kurd, majonéz és különféle pékáruk főzése után maradnak fehérjék? Nem tudja, hol dobja el őket? Készítsen kiváló készítményt sok süteményhez és desszerthez - fehérjetortához. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A fehérjetorták elkészítéséhez mindössze 3 összetevőre van szüksége: fehérjék, cukor és egy csipet só. Ez nagyon finom desszertet eredményez. Miután több darab ilyen süteményt készített, bogyókkal és tejszínhabbal, csokoládéval és fagylalttal tálalható, vagy sütemények készítéséhez használható, például mindenki kedvenc kijevi tortája. Lefagyaszthatók későbbi felhasználásra is, és szükség szerint felhasználhatók. És szobahőmérsékleten 1-2 napig csendben fekszenek, ami nagyon kényelmes, mert előre süthetők, és néhány nap múlva gyűjtsük össze és díszítsük a tortát közvetlenül az ünnep előtt.
A fehérjetartalmú sütemények elkészítésének alapvető szabályai a következők. Először is friss tojás. Másodszor, óvatosan ossza fel a tojásokat fehérjére és sárgájára, hogy egy csepp sárgája ne kerüljön a fehérjébe. Harmadszor, a fehérnek hidegnek kell lennie. A negyedik posztulátum pedig, hogy a fehérjét erős habbá verjük. Ezután kísérletezhet, és lassan és óvatosan adhat hozzá ízesítőanyagokat a felvert fehérjékhez. Például mandulaliszt, diómorzsák, kakaópor, zúzott keksz, stb. Az adalékanyagokat le kell hűteni, nem melegen a pörkölés után. Adalékokat adunk a fehérjékhez, kanállal keverjük alulról felfelé a masszát, hogy ne essenek le.
Lásd még, hogyan készítsük el Napóleon tortáit.
- Kalóriatartalom 100 g - 198 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 2-3 evőkanál vagy ízlés szerint
- Só - egy kis csipet
Fehérje sütemények előkészítése lépésről lépésre, recept fotókkal:
1. Mossa meg a tojásokat folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezt óvatosan kell elvégezni, hogy a tojás ne repedjen meg. A héjakat feltörjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Ezt óvatosan végezze el, hogy egyetlen csepp sárgája ne kerüljön a fehérjébe. Öntse a fehérjéket egy tiszta és száraz edénybe egy csepp nedvesség nélkül. Ellenkező esetben lehetetlen lesz a kívánt konzisztenciára verni őket. A recepthez nem kell sárgája, ezért felhasználhatja más recepthez.
2. Ha a fehérjék szobahőmérsékletűek, akkor előzetesen hűtsük le őket a hűtőszekrényben. Adjunk hozzá egy csipet sót a tojásfehérjéhez, és kezdjük el keverni keverővel közepes sebességgel. Amikor a fehérjék világos habbá változnak, apránként adjunk hozzá cukrot, szó szerint 1/4 tk. és tovább verte őket, fokozatosan növelve a sebességet. A fehérjét zománcozott, kerámia, műanyag (jó minőségű) vagy üveg edényben felverjük. De nem alumínium tartályban, mert szürke árnyalatot kapnak. A habverőt turmixgéppel keverje, de soha ne turmixolja fel.
3. A fehérjét kemény habbá verjük, szellősen és erősen felhabosítjuk. A cukrot teljesen fel kell oldani. Használhat porcukrot helyette, gyorsan feloldódik.
4. Fedjen le egy tepsit sütőpapírral, és tegye ki a felvert tojásfehérjét a kívánt átmérőjű, körülbelül 2-2,5 cm vastag, kerek vagy négyzet alakú torta formájában. Küldje el a süteményt 100 fokra előmelegített sütőbe, és szárítsa meg körülbelül 1 óra. Vegye ki a kész fehérjetortát a tepsiből, és hűtse le teljesen. A pergamenpapír könnyen eltávolítható a kihűlt kéregről.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell fehérjés süteményt készíteni dióval.
