Gyorsan és ízletesen kell táplálni családját egy kiadós vacsorával? Javasolok egy klasszikus klasszikus receptet húspörkölthez burgonyával és káposztával.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A burgonya és a káposzta a legolcsóbb zöldségek, amelyek minden háziasszony minden hűtőszekrényében megtalálhatók. Ha bármilyen húst ad hozzá hozzájuk: marhahús, csirke, sertéshús, nyúl stb., Akkor finom pörköltet kaphat. Ma elmondom, hogyan készítsünk zöldségpörköltet káposztával és burgonyával. Az egyszerűség és a recept módosításának lehetősége lehetővé teszi, hogy a szezonális zöldségek minden családban kívánatosak legyenek.
Nem sokan tudják, hogy bár ez az étel megtalálható a különböző konyhákban, de hazája Franciaország, és a francia fordításban a „ragout” azt jelenti, hogy a ragut étvágygerjesztő ételként használják. Éppen ezért az eredeti étel nem más, mint párolt zöldség sült hússal. A főzés teljes titka, függetlenül a felhasznált zöldségektől és húsfajtáktól - a zöldségeknek nem szabad felforrniuk és burgonyapürévé válniuk. Ehhez be kell tartania bizonyos szabályokat, és akkor a pörkölt mindig finom lesz.
És ha vegetáriánus vagy böjtöl, akkor ezt a receptet használhatja a pörkölt sovány elkészítéséhez, hús hozzáadása nélkül. Ízlést adhat az étkezéshez sör vagy bor hozzáadásával, amelyben a termékeket párolni fogják. A sűrűséget pedig zsemlemorzsa segítségével érheti el.
- Kalóriatartalom 100 g - 57 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Hús - 700 g (bármilyen fajta)
- Fehér káposzta - 300 g
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Zeller gyökér - 50 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Csípős paprika - 1/4 hüvely
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 4 db.
- Bármilyen fűszer, fűszer és gyógynövény - ízlés szerint
- Só őrölt borssal - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Húspörkölt főzése burgonyával és káposztával
1. Húzza le a húst a filmekről, a zsírról és az erekről. Öblítse le víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel, hogy elkerülje a fröccsenést a sütés során. Ezután vágja közepes méretű darabokra, optimálisan 2-4 cm-re.
2. Távolítsa el a felső virágzatot a káposzta fejéről. általában piszkosak és csíkokra vágják.
3. Hámozza meg a burgonyát, a zellert, a sárgarépát, a fokhagymát és vágja csíkokra, a burgonyát pedig kockákra. Bár a szeletelés módja nem fontos, minden terméket ugyanolyan méretűre vághat bármilyen formában.
4. Jól fűtött serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütjük a húst. Kapcsolja be a nagy tüzet, hogy a hús gyorsan megragadjon egy héjjal, ami megtartja az összes gyümölcslevet a darabokban. Egy rétegben egy serpenyőbe kell helyeznie, hogy távolság legyen a darabok között, különben nem sül, hanem párolt.
5. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a zöldségeket, szintén addig, amíg jellegzetes kéregük lesz. A zöldségek előzetes pörkölése lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék alakjukat, és pörköléskor nem válnak homogén, érthetetlen tömeggé.
6. A káposztát nagy serpenyőben áttetszőre pirítjuk. Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és húst.
7. Az ételt fűszerekkel, gyógynövényekkel és sóval ízesítse egy kicsit.
8. Az összetevőket jól keverjük össze, és öntsünk hozzá körülbelül 50 ml ivóvizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet és pároljuk a zöldségeket lefedve körülbelül 40 percig.
9. A főzés végén kóstolja meg az ételt, és ha szükséges, állítsa be az ízét sóval és borssal.
10. A kész ételeket azonnal főzés után tálalja az asztalra meleg állapotban. A pörkölt önellátónak bizonyul, ezért nincs szükség kiegészítésre. Önmagában is használható.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a párolt káposztát hússal és burgonyával.
