Szeretnél leveles tésztát sütni, de nem tudod, hogyan kell helyesen elkészíteni? Egy lépésről lépésre elkészített recept egy fotóval elmondja, hogyan kell helyesen elkészíteni a nyújtható tésztát otthon. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- A húzott tészta előkészítése lépésről lépésre
- Videó recept
A rétes, baklava, burek, placinda, banitsa, vertuta olyan kulináris termékek, amelyeket nyújtott tésztából készítenek. A húzott tészta sajátossága a vastagsága. Először a tésztát a lehető legvékonyabban kinyújtjuk, majd kézzel minimális vastagságúra húzzuk. A tapasztalt cukrászok 1 mm vastagra nyújthatják. Ez a folyamat meglehetősen fáradságos, ezért sok háziasszonyt elriaszt.
A kész nyújtott tészta rétegeit egymásra halmozzuk. Ezért a kész házi termék réteges szerkezetű, ropogós, törékeny és finom. A rajzolt tészta és a leveles tészta közötti különbség azonban alacsonyabb kalóriatartalmú, mert kevesebb olaj szükséges. Maga a nyújtható tészta sovány, puha és rugalmas, így könnyen nyújtható, hihetetlen átlátszóságig. Hazánkban a leveles tészta kevésbé népszerű, mint a leveles tészta, azonban sok háziasszony már sok elképesztően finom ételt készít belőle. És ha még soha nem főzött nyújtott tésztát, javaslom, hogy csatlakozzon és készítse el ezt a receptet.
- A nyújtható tészta gyorsan szárad, és levegő hatására eltörik. Ezért dolgozzon vele nagyon gyorsan. Előzetesen készítse elő az összes hozzávalót és a tölteléket, melegítse elő a sütőt és kenje ki a formákat. És csak ezután kezdje el keverni.
- Nyújtsa ki a tésztalapokat, hogy megvédje őket a kiszáradástól: fedje le sütőpapírral és nedves vékony törülközővel.
- A kényelem kedvéért a tésztát négyzet alakúra formázzuk hengerlés előtt, és fóliával nyújtsuk ki.
- Az előkészített nyújtható tészta felületét kenjük meg olvasztott vajjal vagy olívaolajjal, majd tegyük rá a következő tésztaréteget. A kenéshez használjon puha szilikon főzőkefét, hogy ne szakadjon el a legvékonyabb tészta.
- Ne tegyen meleg vagy forró tölteléket a tésztára. Csak hidegen tedd. Ellenkező esetben károsíthatja a finom rétegeket. Ezenkívül ne tegyen sok tölteléket, különben a tészta nedves lesz sütés közben.
- Kalóriatartalom 100 g - 395 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 210 g
- Víz - 120 ml
- Olívaolaj - 60 g
- Szódabikarbóna - 0,25 tk
- Só - csipetnyi
Lépésről lépésre a nyújtható tészta elkészítése, recept fotóval:
1. Öntsön egy csipet sót meleg vízbe és keverje össze.
2. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, és felöntjük meleg, sós vízzel.
3. Adjunk hozzá szódabikarbónát és olívaolajat.
4. Kezdje el gyúrni a tésztát. Először ragadós lesz, de körülbelül 10 perces keverés után sima és rugalmas lesz.
5. A kész dagasztott tésztát egy golyóvá sodorjuk, és többször felverjük az asztallapon, hogy légbuborékok keletkezzenek. Ezután ossza 5 egyenlő részre, fedje le műanyag fóliával, és küldje meleg helyre fél órára. Például tegyen egy légmentesen záródó tasakba, és mártsa meleg vízbe.
6. Ezen idő elteltével vegye be a tészta minden részét, és sodrófa segítségével tekerje a tésztát minden irányba, a lehető legvékonyabban. Tartsa lefedve a többi darabot, nehogy megrepedjen.
7. Ezután vegye a tésztát a kezébe, és tenyér hátsó részével nyújtsa ki, és forgassa el minden irányba a közepétől a szélekig. Ideális esetben a vékony tésztát kell figyelembe venni, ha végig tudja olvasni az újság szövegét. A tészta minden darabját bőven kenje meg szagtalan növényi olajjal.
nyolc. Ha nem süti meg azonnal a tésztát, vagy le akarja fagyasztani későbbi felhasználásra, tegyen át minden lapot olajozott sütőpapírral, tekerje csőbe, és hajtsa össze a széleket. Így tegye a tésztát műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba. Ha azonnal megsütjük, akkor a kinyújtott tésztát bőven kenjük meg vajjal, halmozzuk egymásra és formáljuk a terméket.
Tekintse meg egy videó receptjét is a nyújtott tészta elkészítéséről.
