Hogyan készítsünk gomba rizottót? Tippek és titkok. TOP 4 lépésről lépésre receptek fotókkal. Videó recept.
Krémes gombás rizottó
A sokféle rizottó közül a legfinomabb és leggazdagabb krémes ízű. Az elkészítés során meg kell tartania az átlagos hőmérsékletet. Mert alacsony lángon a rizs őrölni fog, és nagy lángon megég.
Hozzávalók:
- Arborio rizs - 1 evőkanál.
- Csiperkegomba - 300 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Krém 10% - 150 ml
- Parmezán - 90 g
- Édeskömény, kömény, kakukkfűmag - csípjen egyet
- Petrezselyem, kapor, koriander - ízlés szerint
- Olívaolaj - sütéshez
- Tengeri só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Cukor ízlés szerint
Krémes gombás rizottó elkészítése lépésről lépésre:
- A hagymát meghámozzuk és apró félgyűrűkre vágjuk.
- A gombát megmossuk és csíkokra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
- Serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát, fokhagymát és gombát gyorsan puhára pároljuk.
- Egy másik serpenyőben pároljuk meg a rizst édeskömény, kakukkfű és kömény mellett. Ezután adjuk hozzá a gombához.
- Erőteljes keverés mellett aranybarnára főzzük a rizottót.
- Öntsön forrásban lévő vizet úgy, hogy csak az összes ételt ellepje, és forralja fel alacsony lángon.
- Fedjük le és pároljuk a rizst, amíg majdnem megpuhul.
- Ezután öntsük hozzá a tejszínt, kevés vizet, sót, adjunk hozzá cukrot, fűszereket és pároljuk pár percig, amíg a rizs megpuhul.
- Az edényt megszórjuk a reszelt parmezán sajttal, és összekeverjük.
- A rizottót melegen, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Jamie Oliver gomba rizottója
A Jamie Oliver receptje szerint elkészített gombás rizottó, amelyet csiperkegomba egészít ki, nagyon aromás és ízekben gazdag. Ez egy nagyszerű ebéd vagy vacsora az egész család számára.
Hozzávalók:
- Carnaroli rizs - 300 g
- Csiperkegomba - 400 g
- Szárított vargánya - 20 g
- Zeller - 2 szár
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Rozmaring - 2-3 szál
- Fehér bor - 200 ml
- Csirkehúsleves - 600 ml
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Vaj - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Citromlé - 0,25 db.
- Parmezán - 60 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Bors ízlés szerint
Lépésről lépésre Jamie Oliver gombás rizottójához:
- Turmixgépben apróra vágjuk az apróra vágott hagymát, zellert, szárított gombát és rozmaringot.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye a kapott keveréket, és nagy lángon süsse, folyamatosan keverve.
- Felöntjük fehérborral, hozzáadjuk a száraz rizst, és pár percig pároljuk, hogy a rizs borral áztassa.
- Öntsön bele 1 evőkanál. forró húslevest, és mérsékelt tűzön, időnként megkeverve főzzük.
- Amikor a rizs felszívta a folyadékot, adjunk hozzá még 1 evőkanál. húsleves.
- A csiperkegombákat negyedekre vágjuk, és hozzáadjuk a rizshez.
- Sóval ízesítjük, és tovább főzzük.
- Szükség szerint töltse fel a folyadékot. A teljes főzési idő 30 perc.
- A főzés végén adjunk hozzá vajat, apróra vágott petrezselymet és parmezán pelyhet.
- Keverjük össze, hogy felolvadjon a sajt, és azonnal tálaljuk.
Rizottó szárított gombával
A rizottó szárított gombával a legaromásabb étel. Szárított gombák adják az étel csodálatos aromáját és ízét.
Hozzávalók:
- Szárított erdei gomba - 100 g
- Arborio kerek szemű rizs - 1, 5 evőkanál.
- Csirke húsleves - 1 l
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Száraz fehérbor - 1,5 evőkanál.
- Zöld hagyma - 3 evőkanál
- Vaj - 3 evőkanál
- Parmezán sajt - 100 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A rizottó elkészítése szárított gombával lépésről lépésre:
- Melegítse fel a levest, hogy melege legyen.
- Öntsünk 500 ml forrásban lévő vizet a gombákra, és hagyjuk állni fél órát. Ezt követően vegyük ki és vágjuk darabokra, majd szűrjük át a gombalevest finom szitán.
- Egy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a gombát. Főzzük őket 3 percig.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gombához és pirítsuk 1 percig.
- Hozzáadjuk a rizst, és addig keverjük, amíg olajjal el nem fedjük. Addig sütjük, amíg halvány arany árnyalatot nem kap.
- Öntsük bele a bort és állandó keverés mellett várjuk meg, amíg teljesen felszívódik a rizsben.
- Öntsön fél pohár húslevest és keverje össze. Várjon újra, amíg teljesen felszívódik.
- Folytassa a húsleves hozzáadását, folyamatosan keverje. A rizs teljes főzési ideje körülbelül 30 perc.
- A főzés végén hozzáadjuk az összes gyógynövényt és fűszert, és megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Videó receptek:
